天天吃的卷心菜,你对它了解多少

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甘蓝是十字花科植物，包含花菜、卷心菜、洋白菜、圆白菜、芥蓝、西蓝花等，都是被人类广泛食用的蔬菜。甘蓝原产于欧洲，与荷兰统治台湾时期引进，在日本，因其营养价值如人生，因此又称“高丽菜”。甘蓝又称“天然胃菜”，含有丰富的营养成分和生物活性成分，如维生素U、K、C，矿物质以及硫甙葡萄苷等，具有益脾和胃，缓急止痛的作用，可以治疗上腹胀气疼痛，嗜睡，皖腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素、糖等成分，尤其维生素K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微分溃疡或十二指溃疡，有纾解作用，适合长期食用。甘蓝的四大功效你知道几个1、抗癌甘蓝具有重要的保健作用。是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰、钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝，肝脏功能障碍等。甘蓝的花学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。2、改善胃溃疡甘蓝所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以甘蓝菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，可促进溃疡愈合。3、改善血糖、血脂近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。4、维持骨骼密度维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K.维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每克的甘蓝菜富含约～微克的维生素K9，摄取克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。但是常年腹泻、体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。而与普通甘蓝相比，欧洲野生甘蓝在高倍显微镜下分子更细更扁，接触面更广，较利于人体吸收，且维生素U、K的含量是普通甘蓝的数百倍。但由于目前国内没有大面积引植，只在陕西太白山脚下有约亩基地，较为稀缺，市面也难以寻到。最近大热的即膳复合果蔬山楂糕，其中的核心配方使用的就是这种欧洲野生甘蓝粉，这也是目前国内为数不多使用这种甘蓝研发的养胃食品，可一定程度上帮助胃溃疡、胃酸、消化不良、胀气等胃不好的人群。