它又贵又难吃,却被世卫组织推荐为完胜肉

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它又贵又难吃，却被世卫组织推荐为“完胜肉类”，欧美超模捧上天

外现在流行这么几句话：当你的减肥计划处在放弃边缘，你需要Kale；当你暴饮暴食后需要心理安慰，你更需要Kale，Kale简直就是健身人士的超级宠儿，超模们见到它都会变成星星眼，红得连牛油果都要让它三分！那么，kale到底是啥？kale（羽衣甘蓝）

世界卫生组织曾推荐过这种蔬菜，它富含大量类胡萝卜素，含量甚至比号称“水果皇后”的奇异果还要多出5倍，同时，蔬菜中含有丰富的维生素C和维生素K，更有人体所需要的矿物质，绝对是“完胜肉类”。在美国、英国等欧美国家，它备受超模们的喜欢，超模BellaHadid是它的忠实粉丝，频频在社交网络上发布自己吃它的照片。

一开始，人们并没有意识到羽衣甘蓝是一种多么厉害的“超级食品”，只是把这种看起来美观，颜色丰富鲜艳的植物栽种在花坛中，你可以在欧美国家一些广场的花坛里见到它，或是在一些独栋房屋的小花园看到这些褶皱的叶片。后来吃货们发现，这美观的观赏植物还有食用作用，经过研究发现，羽衣甘蓝的营养成分大大超出人们预期，于是一跃成为食物中的“网红”。

羽衣甘蓝为什么这么受宠，让欧美超模、营养师、健身达人们纷纷倾心于它呢？因为它是公认的素食福音，所谓的“营养全能冠军”。羽衣甘蓝的出身本来就很好，作为芸薹属蔬菜，和它同一出身的有我们中国人喜欢的大白菜、小白菜、油菜、菜花等等，还有如今越来越多人喜欢当成沙拉吃的紫甘蓝，本来这就是一个营养丰富的蔬菜种类。

而羽衣甘蓝是芸薹属蔬菜中的佼佼者，被誉为“世界上最全能食物”，不仅拥有人体所需要的各种营养物质，还富含植物营养素、叶酸和膳食纤维，在减肥健身塑性方面有着不可撼动的优势，羽衣甘蓝的热量很低，每克仅含32千卡的热量，不仅适合年轻人吃，还适合婴儿和老人吃，叶酸有助于活跃婴儿大脑的发育，而植物营养素有抵抗疾病的功效。

但羽衣甘蓝真的这么完美吗？世界上没有十全十美的东西，包括羽衣甘蓝。羽衣甘蓝最大的缺点就是难吃，吃起来苦涩没什么甜味，并且很难消化，叶片坚韧，含有不溶性纤维，肠胃不好的人吃进肚子会有腹痛的感觉。第二个缺点就是太贵，由于羽衣甘蓝喜欢温带气候，国内目前没有大范围规范化的种植，购买起来不方便，而且价格也不亲民，没办法天天吃。

羽衣甘蓝怎么吃最好呢？如果你能接受它的坚韧和苦味，那么做成沙拉生吃是最好的选择。如果你实在不能接受蔬菜的苦涩味，把羽衣甘蓝和香蕉一起打成蔬果汁，能很大程度上缓解蔬菜的味道，不过膳食纤维会被破坏不少，营养成分也会减分。