春夏,来一份清爽的沙拉

许多朋友在4、5月坚持吃沙拉，为夏天做准备。如果以为他们在吃草，天天吃不饱，那你可就自做多情啦！

沙拉≠吃草

如今沙拉不再只是冰冷的前菜，主食沙拉的概念正日渐流行。主食沙拉，顾名思义，和粥粉面饭一样，是作为正餐主食享用，让我们在沙拉里得到维生素、蛋白质、碳水和一定脂肪的摄入，健康饮食的同时也有一定的饱腹感，让人能够管住嘴！

主食沙拉简约但不简单，一份经典的主食沙拉会包括：基础蔬菜+提供口感的蔬果+谷物或豆类提供淀粉+良好蛋白质+调味食材+清脆小食材+沙拉酱汁。

这么丰富好吃又营养的“草“，

还能瘦身健美，谁会不想吃呢？

藜麦沙拉

做

法

准备生菜、紫包菜、芝麻菜

撕成合适大小后调入油醋汁

随后加入藜麦、蔓越莓、松子、核桃仁

腰果、杏仁片、西红柿和草莓

并放上作为装饰的花草

营养美味的藜麦沙拉就制作完成了

羽衣甘蓝草莓燕麦沙拉

·制作材料·

羽衣甘蓝g/草莓g

卡乐比或格兰诺拉燕麦片g

酱汁

橄榄油40ml/新鲜柠檬汁20ml

芥末酱5ml/蜂蜜5ml

盐3g/黑胡椒1g

制作步骤

1/羽衣甘蓝洗净，摘掉叶片中的主茎以及口感硬、不易咬断的部分，放在盘中，加一小撮盐，用手揉搓，使其纤维软化。

2/草莓洗净去蒂，切片。

3/制作沙拉酱汁：将橄榄油、柠檬汁、第戎黄芥末酱、蜂蜜、黑胡椒混合搅拌备用。

4/将草莓放入盛有羽衣甘蓝的盘中，洒入3中的沙拉酱汁，适当搅拌，撒上燕麦片即可。

Tips：

①用少许盐揉搓羽衣甘蓝的步骤非常关键，没有这个步骤羽衣甘蓝会太韧。

②为防止燕麦片过早吸水变软，应最后放入。

面包虾仁沙拉

配料：青虾仁9只酸黄瓜适量面包3小块蛋黄酱适量鱼子酱少量

做法：

1、青虾仁煮熟切小粒

2、酸黄瓜切小粒放虾仁里

3、面包抹黄油烤酥脆

4、放蛋黄酱与虾仁，酸黄瓜拌匀

5、将拌好的虾仁放在面包快上，放上鱼子酱装盘即可

冰草紫甘蓝沙拉

冰草的枝叶上有大量泡状细胞，里面充满汁液，就像冰晶一样，富含氨基酸、抗酸化物质。用冰菜做沙拉，口感清脆，有类似苹果的自然酸甜，嚼起来冰冰爽爽，配合紫甘蓝，口感独特，既享受又享瘦。

·制作材料·

冰草：适量，

紫甘蓝：适量，鸡胸肉：

克，玉米粒：适量，

西兰花：6小朵，沙拉酱：少许

制作步骤

1.冰草洗净，剪掉不新鲜的叶子。

2.紫甘蓝洗净，切成丝。

3.小奶锅煮开水，放入切成丁的鸡胸肉，煮熟后放少许的盐调味，离火。

4.捞出鸡肉的汤水放入西兰花和玉米粒，煮熟捞出。

5.紫甘蓝、冰草分别过一下冷开水。

6.紫甘蓝，鸡肉，玉米粒，西兰花放入盘中，搅拌一下，放入冰草，最后淋上适量的沙拉酱调味即可。

青柠牛油果鸡肉沙拉

原料：

牛油果、鸡胸肉、有机生菜、水萝卜、坚果

步骤：

1.牛油果加入新鲜的黄柠檬汁搅拌成酱汁备用。

2.鸡胸肉事先低温烹制后备用。

3.有机生菜3-5度恒温浸泡半小时后取出，去除菜梗撕成不规则片状。

4.牛油果去皮切成片状，放入生菜中。

5.撒入适量的坚果，如核桃仁、松子等。

6.鸡肉切成小丁，放入生菜中搅拌均匀。

7.加两勺牛油果酱搅拌均匀。

8.将沙拉装盘，用水萝卜片点缀、撒上色拉油装饰即可食用。

牛油果番茄芝士沙拉

沙拉的做法很简单

你也可以根据自己的喜好

根据这份原料或者重新选择原料

做一份最适合你口味的沙拉~

海鲜椰子油沙拉

·制作材料·

鲜虾6个/蟹籽5g/牛油果半个

圣女果3个/芝麻菜15g/椰子油10g

橄榄油10ml/海盐3g/沙拉酱10g

制作步骤

1/将鲜虾焯水去壳留尾，用牙签插入虾的背部，去掉虾线，牛油果对半切开取果肉切粒，圣女果洗净切片，芝麻菜择洗干净备用。

2/将椰子油和沙拉酱混合将虾拌入，其他蔬菜用橄榄油和海盐拌匀，再放入拌

好的鲜虾，点缀蟹籽即可。

▼

酸酸甜甜的小番茄加上酸橙，这一份沙拉，在胃口不好的时候吃再适合不过了~

番茄酸橙沙拉

·制作材料·

三色小番茄各50g/西柚半个

橙子半个/开心果仁20g/青柠半个

奶酪碎5g/牛至5g/橄榄油5ml

海盐3g/红酒醋15ml

制作步骤

1/三色小番茄分别洗净切片，橙子、西柚去皮取果肉切片，青柠切片。

2/将番茄片、橙子片、西柚片、青柠片装入盘中，拌入橄榄油、红酒醋，撒上开心果仁、海盐、奶酪碎，点缀牛至叶即可。

鲜虾墨鱼意面沙拉

·制作材料·

墨鱼意大利面：

70克，鲜虾：8只，紫甘蓝：

适量，培根：2片，沙拉酱：

适量，盐：少许，橄榄油：少许

制作步骤

1.锅内烧开水，转中火，放入墨鱼意大利面，煮8分钟后捞出（可以放入少许的盐调味）。

2.放入盘中，加入少许的橄榄油，拌匀（油可以防止意面粘连）。

3.平底锅倒入少许的橄榄油，炒培根肉丁，盛出，剩余的油炒熟鲜虾；紫甘蓝切成丝。

4.紫甘蓝丝先放入意面上，再放入培根丁和鲜虾，最后挤上少量沙拉酱调味即可。

●Tips●

沙拉中的食材要适当切片、切粒、切条，这样既能带出食物味道，还能增加沙拉颜值。通常来说：黄瓜切片，彩椒、洋葱切丝或圈状，西瓜、面包切粒，牛油果切片等等，香草、薄荷、欧芹等最好切碎。

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