这个凉拌菜,在东北夏季最受欢迎,东北餐馆

这个凉拌菜，在东北夏季最受欢迎，东北餐馆里也经常点，开胃爽滑

要说夏季餐桌上什么是主打？那一定是色彩丰富，清爽可口的各种凉拌菜了！荤素搭配，营养充足，最主要的是凉凉爽爽，满足我们在这个燥热季节里的饮食需要。今天给大家带来一道东北头牌凉拌菜，深受全国各地朋友的喜爱，那就是——凉拌五彩大拉皮！

选择拉皮也是很重要的，一定要选择东北的纯手工制作的大拉皮，因为纯手工做的里面不会添加任何防腐剂，它主要的成分就是马铃薯淀粉和小麦淀粉，现在也有机器的，但是机器做的没有人工做的好，口感更没有人工做的细腻，虽然知道做拉皮材料的大概东西，但是工序还是比较复杂，我自己也是买的现成的拉皮，他家的拉皮是我们从小吃到大的，比较放心，已经经营了很多年的老店了，大家都喜欢去他家买。

做法：1、东北拉皮切2厘米宽的条放在凉开水中散开备用。2、鸡蛋打散在不沾平底锅中摊成薄蛋皮切细丝，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、焯熟的泡发木耳分别切成细丝，取一个大平盘，将上述丝状食材按喜好均匀分布颜色码好。3、猪里脊切丝加适量淀粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。4、取一只小碗，将麻酱、花生酱、糖、五香粉、生抽加清水混合成黏稠适度的酱汁，放置10分钟。5、锅内放少许油，油8分热时下里脊肉丝滑熟，再加生抽、老抽炒匀。6、将拉皮捞出沥干水分码在丝状食材中央，再浇上麻酱汁，最后将炒好的肉丝码在最上层即成。

东北大拉皮是东北的家常凉拌菜，劲柔爽口，味道鲜美，深受东北人民喜爱。是夏季餐桌经常出现的消夏凉菜，在东北餐馆里也是受欢迎的一道菜，也是必点的一道配菜了。黄瓜清香清凉，开胃爽口，拉皮爽滑，大热天的吃上一盘，非常过瘾，

好了，这道东北美食家常版凉拌拉皮就做好了，怎么样，是不是特别简单呢？这道菜真的是简单易学，特别美味！最近没胃口的小伙伴可以试一下这道菜，真的是超级解腻，喜欢就快去试试吧，一定特别美味的！

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