洋葱这样吃可提高免疫力

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洋葱的营养成分十分丰富，这是很多人都知道的。它在欧美国家被誉为“菜中皇后”，到处都能见到它的身影。洋葱之所以能拥有这种美誉，当然是因为它丰富的营养价值和卓越的健康功效。根据营养学家的测定，每克洋葱中含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纤维0.9克，灰分0.5克，钾毫克，钙24毫克，磷39毫克，铁0.8毫克，锌0.23毫克，钠4.4毫克，镁15毫克，锰0.14毫克，铜0.05毫克，硒微克，胡萝卜素0.02毫克，维生素C5毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C8毫克，热能千焦。

紫洋葱

除了这些营养素之外，洋葱中还有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，让洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效，也赋予了它提高免疫力的功效。洋葱是目前我们所知的唯一含前列腺素A的蔬菜。而且，洋葱富含硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应。

洋葱中还含有大量的天然抗生素，具有很强的杀菌能力，对金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等都有杀灭和抑制作用。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。不过，如果想要杀菌的话，生洋葱比熟洋葱的效果好。所以如果能每天吃半颗生洋葱，不仅能预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。

白洋葱

市面上常见的洋葱根据皮色，可以分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，

这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

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虽然洋葱炒焦一点，风味会更浓，而生洋葱有一股呛人的味道，自然是熟的更好吃一些。可是，正是那些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，还能起到解腻的作用，同时给身体更多保护。

世界各地的宝宝都从很小就开始吃洋葱，而并没有什么有害副作用。当然小孩子最好是2岁以后吃，毕竟洋葱的味道不是每个宝宝都能接受的，妈妈在制作洋葱时，可尽量制成生菜沙拉，或者在汉堡包里，夹上一些生洋葱丝。通常情况下，

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白色的洋葱味道要甜一些，宝宝更喜欢。我们可以先给他吃一些白色的洋葱，然后慢慢再换成紫色的。

黄洋葱

主料:黄瓜1/2根，菠菜2根，洋葱1个。

辅料:小番茄3个。

调料:原味酸奶毫升，蒜末10克，盐1/2小匙。

制作方法:1.所有主料及辅料洗净，菠菜取叶留用。

2.黄瓜去蒂，对半切开，去瓤，切片。

3.洋葱切丝，放入凉水中浸泡，去除辣味；小番茄去蒂，对半切开。

4.将酸奶、盐混合拌匀，所有处理过的材料放入碗中，淋入混合好的调味料，撒入蒜末拌匀，装盘即可。

营养功效:

洋葱富含硒元素和槲皮素，能刺激人体产生免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长；洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，搭配富含维生素C的菠菜、黄瓜一起食用，能有效地提高免疫力。

紫洋葱

食材:大番茄1个，樱桃番茄5个，洋葱1个，西芹叶、黑醋、橄榄油、盐适量。

制作1.先把番茄洗净，洋葱切成丝。准备好糖和黑醋，备用。

2.再把大番茄切成片状，樱桃番茄切成两瓣，备用。

3.然后把切好的洋葱丝与番茄混合搅拌在一起，依次放入糖、黑醋、盐、橄榄油拌匀。

4.加入切好的西芹叶，最后把橄榄油和黑醋按1:2的比例倒入杯中（如果想要酸一些的话，可多放些黑醋），做好装饰即可。

紫洋葱

西蓝花半个，洋葱半个，紫甘蓝20克，大蒜1瓣，糖5个，红酒少许，醋适量，橄榄油、盐各少许。

1.将西蓝花洗净，切成小块，煮熟后放入冰水冰镇2分钟左右。依次把洋葱切丝，紫甘蓝切丝，大蒜切成碎末。

2.把煮熟的西蓝花和洋葱丝混合在一起，再倒入红酒醋，拌匀。

3.把准备好的紫甘蓝倒入盆中，再加入少许盐、糖。

4.再放人大蒜末，加入少许橄榄油，搅拌后摆盘即可。

紫洋葱

原料：木耳克，洋葱克，红椒30克，青椒30克。

调料：盐3克、鸡粉3克，生抽5毫升，陈醋5毫升，辣椒油5毫升，芝麻油5毫升，食用油适量

做法:1.洗净的木耳切去根部，切成小块。

2.去皮洗净的洋葱切成瓣，再切成小块。

3.洗净的红椒切小块，青椒切小块。

4.锅中倒入适量清水，用大火烧开。

5.加入适量盐、鸡粉、食用油，放入木耳煮3分钟至熟。

6.倒入切好的洋葱和红椒、青椒，再煮1分钟至熟。

7.将焯好的食材捞出，沥干水，加入少许盐、鸡粉，淋入生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油，拌匀，盛入盘中即可。

黄洋葱

材料：薄猪排3块，洋葱1个，葡萄籽油5勺半汤匙

腌料：胡椒粉5勺半茶匙

汁料：生抽2茶匙，米酒2茶匙，姜蓉1茶匙，蚝油2汤匙。

做法：

1将猪排加腌料腌10分钟；洋葱切丝，备用。

2将汁料拌匀，备用。

3烧热平底锅，加入葡萄籽油，将洋葱丝炒软后，捞起；以中慢火再把薄猪排两面煎4分钟至八成熟，捞起。

4倒入汁料，放洋葱丝炒匀，再放薄猪排煎至熟透，即成。

黄洋葱

主料：土豆、洋葱、青椒、鸡蛋、生粉

配料：胡椒粉、盐、葱、油

做法：1.土豆洗净，去皮切成丝。

2.青椒切碎末，鸡蛋液中加盐和胡椒粉搅拌均匀，然后与土豆丝拌在一起，搅拌成糊状。

3.洋葱切成圈，洋葱圈内蘸上一层薄薄的生粉备用。

4.煎锅放少量油烧至五成热，加入洋葱圈，将土豆糊用勺盛上浇入洋葱圈内，压平。待定型后翻转，煎至两面金黄。

5.将煎好的饼修整漂亮，装盘即可。

特点：这款土豆饼加入洋葱，多了洋葱的清香，土豆的味道一下子也变得温和轻柔。

紫洋葱

在切洋葱前，先将它摆在冰箱冷藏约10分钟，这样在切洋葱时，洋葱的刺激性气体会挥发的较少些，接着在把洋葱摆在流动的水里面切丝，这样就能避免切洋葱时频频流泪了！