这种蔬菜色泽亮丽,拌炒生熟皆可,维C多多

这种蔬菜色泽亮丽，拌炒生熟皆可，维C多多，全家爱。

这种色泽亮丽的蔬菜，它叫紫甘蓝，又称为红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜。由于外叶、叶球呈紫红色，故称紫甘蓝，也称紫圆白菜。紫甘蓝营养丰富，富含各种维生素，维生素C、B，维生素E等营养物质，除外之外，其花青素、纤维素也丰富，增强消化功能，促进肠道蠕动，可燃烧脂肪，强身健体，蔬菜嘛，适量多吃一些也是其有好处的。

紫甘蓝吃法多样，其色彩艳丽，也常用于沙拉，或是各式凉拌菜中，也可以炒食，脆爽可口，是大家喜欢的蔬菜。紫甘蓝可以独成一菜，也可以加入其他食材同拌，味道随意选择，比如这一次加入了云丝拌一拌，脆爽的紫甘蓝、爽口的云丝，再添入适量青椒丝，简单快手的小菜，也可以色香味俱全。云丝，是一种豆制品，其成品为干品，可以炒、拌皆可，清爽可口，也一样深受欢迎。

食材：紫甘蓝适量、云丝80克、青椒适量、蒜头适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、精量盐适量、食用油适量。

1、准备好食材。将云丝用清水冲一冲，洗去灰尘，加入开水泡软。

2、紫甘蓝，去除老叶，切丝，用盐水泡一泡，清洗后，沥干水分。用于凉拌的食材，可用盐水泡一泡，可去除一除细菌，或用凉白开加入精盐清洗食材。

3、准备好青椒丝，将青椒丝、蒜末、生抽、香醋、糖、放于碗中拌匀。也可以用红椒丝或是蒜叶末。

4、锅中烧开水，加入泡发过的云丝，烧开后，翻拌一下，稍煮半分钟，捞出。不用过冷水，放凉即可。然后，将云丝放在紫甘蓝上，淋入备好的料汁，拌匀即可食用。简单快手的小菜，也可以炒食，做法简单，口味随意。喜欢香辣的，可以加入红油或是用红干椒炸油淋入皆可。冬季里小清新的菜肴，爽口开胃，可以佐餐或是下酒小菜也不错。如果你也喜欢就试试吧。