18到65岁的成年居民,缺乏维C人群占6
2022/9/26 来源：不详相信很多人都听说过维生素c对我们的健康有好处，可是您知道一个人一天需要从食物中摄取多少维生素C吗？平时大家总说补充维生素c对人体健康有好处，缺少维生素C身体会出现什么症状呢？如果缺乏维生素c又该怎么补呢？，今天我们就来聊聊这些话题。
缺少维生素C会使人的认知能力下降，患痴呆的风险也大大增加。
因为认知能力的下降和痴呆，它的发病机理，其中之一是由于氧化损伤而引起的，那么维生素c作为一种抗氧化的维生素，它就会这两种老年性疾病的发生了，具有氧化的保护作用，所以说维生素C，对认知下降和痴呆有预防作用。
维生素c是一种食物中天然存在的水溶性抗氧化维生素，对氧化损伤引起的多种疾病都有预防保护作用，小到感冒，口腔溃疡，大到食管癌，胃癌，心血管疾病等维生素c都有着重要的作用，由于维生素c无法在人体内合成，因此维生素c是我们膳食来源的必需营养素。
我国居民维生素C的摄入量普遍不足
《我国居民膳食营养素参考摄入量》，推荐成年人膳食维生素c平均每天需要摄入85毫克，而我国疾控中心营养与健康所在年进行了覆盖全国15个省市自治区的，中国健康与营养调查，近日有关膳食维生素c摄入情况的数据已整理分析完，包含了18到65岁的成年居民，人。岁及以上的老年居民，人，结果发现我国成人膳食维生素c每日平均摄入量，普遍不足。
调查的结果显示我们成年居民膳食维生素c平均每天摄入量是78.1毫克，存在不足的人群比例大约是65%，而对65岁及以上的老年居民的是每天71.8毫克，存在不足的人群比例大概是70%。
摄入量不足的原因及解决方法
调查发现摄入量不够，主要是搭配不合理，烹调方式欠妥是导致大家维生素c缺乏的主要原因。如果我们能够保证这个按照我们推荐的书数量来摄入的话，还是可以基本满足我们人体需要的。
《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》建议成年居民餐餐有蔬菜，保证每天摄入到克蔬菜，深色蔬菜应占二之一，天天吃水果，保证每天摄入-克新鲜水果，老年人蔬菜水果摄入量可参照成人相减少50克左右。
正确烹调方法防止维生素C的流失
西红柿黄瓜和生菜了，建议就直接可以生吃。其他的一些蔬菜和一些根茎类的蔬菜，我们在烹调的时候要注意方法：
第一，建议大家选洗后切，因为切好后再洗，容易使水溶性维生素c从切口处流失。
第二，要急火快炒，尽量缩短加热时间，减少维生素c的损失。
第三，开汤下菜，因为沸水能破坏蔬菜中的氧化酶，防止维生素c被氧化。
新鲜的蔬菜和水果是维生素c的主要来源，菠菜，紫甘蓝等深色蔬菜以及新枣儿，橘子，柚子，橙子等新鲜水果维生素c含量都比较高，大家可以每天换着样子，以免缺乏维生素c。
以上是本次分享的健康生活小知识，您可以通过
