被遗忘在冰箱长达2个月的紫甘蓝会怎样

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大约两个多月前，买过一颗紫甘蓝，吃过一次之后把它放到塑料袋里，放入了冰箱冷藏室。后来接连去了几次试验基地，带回很多自己种植的蔬菜，还有一些野菜。慢慢地它就被挤到了冰箱的最里面，时间一长也就被遗忘了。

这两天冰箱终于腾空，它也就露了出来，发现她它时心想应该烂成泥了。可打开塑料袋却着实吃了一惊，它依然光鲜艳丽！与之前不同的是长了很多气生根，不仅仅在短缩茎上，在叶帮边缘也有气生根。

从根部长出的气生根。从帮叶边缘长出的气生根。

感慨它的生命力！

为什么这么长时间紫甘蓝都不腐烂？这恐怕更多地要感谢它体内的花青素！花青素有很强的抗氧化能力。紫甘蓝富含大量花青素。花青素是水溶性色素，在碱性条件下呈蓝色。由于我们北方的水碱性的，所以切开的紫甘蓝会让水呈现蓝色。

切开的紫甘蓝放入水中，水会变蓝。