读懂饮食术,减糖减脂捡回健康

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有多少人在书店看菜谱的时候，会像我一样要看作者是谁呢？第一次知道牧田善二的名字，是在书店里找寻减脂降糖的食谱，翻开一本中规中矩的封面，里面的食物图片居然没有经过任何的修图和美颜。

健康有术，五味有度

但是如同作者本人一样，内在的高品质并不需要华丽的装饰，那是一种知识和权威的自然流露，让我们在里面寻找健康的同时可以获取生命的密码。这个密码就静静地躺在菜谱的边上，他的另一本书《饮食术》里。

一定是对作者有深刻了解的人，才会让这本书出现在这个书架上。随手之间地翻看，我第一次知道了牧田善二，这个日本著名的糖尿病医学博士，他认为人体90%以上的疾病，都与自身的血糖值息息相关。

“人体不是热量的简单加减法，控糖减脂才是保持健康的关键”

《饮食术》把减糖控糖说得巧妙和通透，控糖可以避免肥胖，减糖减脂可以降低罹患糖尿病的风险，而肥胖和糖尿病又是诱发多种疾病的根源。

决定健康长寿的是饮食生活—《饮食术》

人们对于肥胖的误区有两个，一是认为与摄入的卡路里即热量有直接关系，这样的认知会导致大家整天沉浸于饥饿状态，而忽略了对糖类的控制和摄取；二是吃了脂肪所以认为脂肪就会在人的体内堆积，这是关于肥胖的另一个误区，实际上大部分脂肪都会随着大便直接排出而无法自行储存于体内。

“肥胖的原因不是油，也不是肉，而是糖类”

其实最需要控制的是等同于糖类的碳水化合物，也就是我们日常摄取的各类主食，还有含糖饮料包括鲜榨果汁，都是血糖值升高的罪魁，也是肥胖的根源。

糖的过度摄入使人肥胖并使血糖值异常，血糖值的异常又是各类疾病的导火索，比如糖尿病、心脏病、肾病……

血糖值的上升，导致胰腺分泌胰岛素来降低血糖，过度使用胰腺，就会导致胰腺功能的降低，糖尿病就会附体，并会衍生出诸多的并发症。

“生活在以健康分级的社会中，饮食才是最强的教养。注意，摄取糖类时，尽量吃自然的、保持原型的食物”。

如果想要控制血糖值，就要有符合医学原理的正确饮食方法。

不要盲目追求自认为轻而易举的健康方式，我们的祖先之所以能够在恶劣的环境里一步一步走来，是完全凭借最原始的但也是营养最丰富的蛋白质和维生素，不断地繁衍生息。

而现代生活让人们为所欲为随意地改变生命之本的食物，比如糙米打磨后的精米，貌似健康的加工麦片和酸奶，混合鲜榨果汁都是在不知不觉中对糖的一种隐形摄取。

在血糖值正常偏低的情况下，即便是摄入油炸、脂肪类食物，也不会升高血糖，而糖类会在体内全部转换为脂肪让身体发胖。

那么如何找寻现代生活极简的饮食方法来控制血糖值的异常呢？

天然天成的食材是首选

1、不要过度摄取人工蛋白和加工的食物，尽量选择天然天成的食品。

2、少食多餐以及适量的零食可以缓解饥饿让自己的胃有充实感，不会因为暴饮暴食而使血糖快速升高。

、水果中的果糖含量极高，尤其是改良过的水果，很容易转换为脂肪被人体储存，所以不要打成果汁，尽量在早午餐食用。

4、糖类摄取超标的时候请适当进行餐后运动可以控制血糖值升高

5、特级初榨橄榄油的加入可以控制血糖值异常6、适量饮用干白葡萄酒以及天然奶酪，二者不仅相配关键奶酪是不使血糖升高的天然优质蛋白质。

7、严格遵循“蔬菜—蛋白质—糖类的摄取顺序”，你的血糖值就不会异常。

8、大量饮水可以稀释血液中糖的浓度，是减肥控糖最廉价也是最简单的方法。

当你读懂了《饮食术》关于减糖的真谛，就不用费尽心思地去翻找食谱了。与其过度的运动以消耗体力达到减肥的目的，不如做好减糖控糖，与其道听途说去试用一些减肥饮食，不如弄懂肥胖、血糖值和疾病的关系，才能达到小食大补治百病目的。

果断地扔掉手中赖以续命的饮料、罐装咖啡还有花花绿绿的鲜榨果汁吧，你认为并追求的只不过是心理上的贵族生活方式，但却不会给你生活的高品质。

日本著名医学博士牧田善二所著的这本《饮食术》，帮助人们远离饮食方法的误区，让控糖的认知改变自己的生活习惯，让生命得以善待，让健康的差异得以转变，请谨记减糖减脂能够捡回我们的健康，吃出来的健康最健康。

给大家附上降糖明星食材：

生菜、菜花、芦笋、荷兰豆、芹菜、紫甘蓝、苋菜、青椒、彩椒、白萝卜、苦瓜、南瓜、荸荠洋葱、香菇、木耳

十大降糖禁忌食材：

荔枝、甘蔗、月饼、方便面、松花蛋、鱼子、蜜饯、薯片、冰激淋、可乐