紫甘蓝的食用效果

紫甘蓝的食用效果

1.抗衰老紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。2.维护皮肤健康紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。3.减肥其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。4.预防感冒能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

紫甘蓝的选购窍门

掂分量：越沉的越好。

外包叶已经变的黑紫色甚至叶边发蔫，掂起来分量比较轻而且叶片包裹不紧实的是放的时间比较的长的已经不新鲜了，最好不要买。同样大小的挑重的、有光泽、饱满的。

紫甘蓝的存储技巧

挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。

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紫甘蓝的烹饪技巧

紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热操作前加少许白醋。紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。

紫甘蓝的食用建议

　　1、先把紫甘蓝外面的老菜叶剥去，然后用水冲洗。 　　2、把甘蓝对半切成两个半球，切面朝下平铺着，纵向切大约半厘米的条，散开就可以得到漂亮的甘蓝丝了！适合凉拌或是做沙拉。 　　3、做炒菜的时候可以把甘蓝的叶子片片剥下来用手撕成合适的小块。