让你吃上瘾的凉菜5大做法,开胃又简单

秋季最适合熬点小米粥，拌个凉菜，也是个开胃又简单的吃法。凉菜其实是比较省事的，还开胃可口一些，它的做法一点都不难，很容易就学会了，今天就一起来学学吧。

功效：绿豆芽清热解毒、美容减肥、防癌抗癌。

食材：绿豆芽克、胡萝卜半根、小米椒2个、大蒜2瓣、小葱2根、陈醋半勺、生抽1勺

步骤：

1、将绿豆芽洗净沥干水分；再将胡萝卜切丝备用；

2、大蒜切末、小米椒切碎，小葱切葱花；

3、锅中放入适量清水烧开，放入豆芽，焯水一分钟后盛出；

4、将焯好的绿豆芽放入大碗中，再放入胡萝卜丝；

5、放入1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖、半勺醋、1勺生抽；

6、最后放入碎的小米椒和蒜末，拌匀后撒上葱花点缀即可。

功效：凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

食材：凉粉克黄瓜半根小米椒2个大蒜2瓣

步骤：

1、凉粉洗净，切成厚度适中的长条；

2、黄瓜切丝，小米椒切圈，大蒜切末，小葱切葱花；

3、将凉粉、黄瓜丝装盘，放入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、半勺醋、蒜末、小米椒、藤椒油、辣椒油；

4、拌匀即可。

功效：紫甘蓝其实就是一种包菜，只是颜色是紫色的。紫甘蓝不仅美味可口，还富含多种营养，尤其含有丰富的维生素C和较多的维生素E和B族。主要功效是强身健体、维护皮肤健康；燃烧脂肪、减肥。

食材：紫甘蓝克、胡萝卜50克、大葱1段、大蒜1瓣

步骤：

1、紫甘蓝洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝，大葱切成细丝，大蒜1瓣切末；

2、紫甘蓝丝放入碗中，放入盐1勺，拌匀腌制10分钟，挤去多余水分；

3、放入胡萝卜丝、葱丝、蒜末、生抽半勺、醋半勺、糖1勺、鸡精半勺、香油半勺；

4、拌匀后即可装盘。

功效：海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。具有抗辐射、瘦身、美发、延缓衰老、清理肠胃等功效。

食材：海带丝克、小米椒2个、蒜3瓣、香菜1根

步骤：

1、小米椒切圈，蒜切末、香菜切段；

2、锅中放入适量清水烧开，放入海带丝煮10分钟后捞出放凉，放入盘中；

3、放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖5克、香油5克；

4、拌匀后撒上香菜即可。

功效：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

食材：干木耳10克、洋葱20克、蒜3瓣、小米椒2个

步骤：

1、木耳放入清水中泡发，摘去根，撕小朵；

2、洋葱切丝，蒜3瓣切末、小米椒2个斜切段；

3、锅中放入适量清水，将泡好的木耳放入锅中焯水2分钟后捞出；

4、放入洋葱丝、蒜末、小米椒段、盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、醋1勺，香油5克、白糖5克拌匀即可。

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