隐藏在社区中,这个多汁的上海生煎是多彩的

生煎是上海零食的灵魂，他有酥皮，酥底，肉香和浓汁，是最具代表性的上海特色小吃之一。除了上海人爱吃，还赢得了全国人民和许多外国食客的心，我就是其中之一。厦门也进入了很多上海生煎商店，这样我们就可以避开舟车劳顿，在家品尝正宗的吴侬风味。

我的朋友知道我喜欢吃生煎，也喜欢逛商店，所以他们在新开业之后不久就把我带到了吴江路生煎。据说这家店在上海也相当有名，但在厦门里，位置很低调，位于社区附近。然而不难找到他，就在东明路对面南湖公园东门上。

装修是现代年轻人流行的新鲜小吃店风格。一楼是厨房和收银员，二楼是餐厅。明厨的优点是可以清楚地看到生煎的整个过程。

我看到师傅熟练地包装着馒头，很快一大盆小可爱被整齐地排列起来。当锅里的油温升高时，油炸师傅会砰的一声吃掉生煎，把他直接倒进壶里，褶皱朝下，把生煎一个一个地叠起来，盖上盖上木并用钳子夹住锅的边缘，开始有节奏地熟练地旋转锅。时不时掀开锅盖观察，直到香味逐渐升起，再撒上一束葱和白芝麻，而生煎的美味就会从锅里出来。

拍照并发送朋友圈，上海的朋友看到回复后说：厦门吴江路生煎太花哨了。这是正确的，是生煎的外套。说实话，我也是第一次见生煎颜色。四种颜色用来区分不同的口味，白皮自然是猪肉馅原汁原味；紫色皮用紫甘蓝汁着色，内馅是海鲜扇贝味；绿色的皮是菠菜汁，内馅是黑色的松露蔬菜蘑菇味；黑色的皮是墨鱼汁着色的，里面的馅料是鲜虾味的。

每一个生煎都被炸成金黄，焦香的厚底非常酥脆，里面的馅料也是瓷实的，数量足够。吃东西的时候，一定要先咬开一个小窗户，不然你会像我一样，连果汁都爆两口。

除了生煎外，店里还有类似味道的新鲜猪肉锅贴，味道不错。

两个南方人都像汤汤水水，还有一些上海小吃，比如双拼翡翠馄饨。制作江浙沪馄饨的方法通常是用汤里与紫菜干、虾米一起制作，最后用鸡蛋丝和葱花装饰。

代表南京的零食，鸭血和粉丝汤也是很好的搭配。

或者一碗香甜可口牛奶味的南瓜粥。

事实上生煎已经足够了，一个女孩不能站起来吃四个。如果你觉得还不够，炒饭和炒乌冬面也适合用来填充记忆。

如果觉得光吃生煎有点单调，还可以搭配唐扬鱿鱼、炸鱼片等零食，配上浓鲜豆浆，相当令人满意。

人均消费：30元