家庭小实验紫甘蓝的花样变色

●紫甘蓝的花样变色●

一、原理

紫甘蓝中富含花青素，花青素在酸性环境中颜色偏红，碱性环境中偏蓝。它遇到白醋、白酒等酸性物质，就会呈现红色；遇到小苏打、洗衣液等碱性物质，就会呈现蓝色。所以紫甘蓝汁可以作为一种酸碱指示剂，来检测各种物质的酸碱性。

二、材料

1、紫甘蓝汁

2、小苏打、洗衣液、白酒、白醋溶液

3、透明的一次性杯子若干

三、实验步骤

1、撕下几片紫甘蓝，用剪刀剪成细小的碎片，然后加入热水，用筷子搅拌均匀，制成一杯紫甘蓝汁。

2、将紫甘蓝汁分别倒入四个一次性杯子中（留一部分紫甘蓝汁作对比观察）。

3、将小苏打、洗衣液、白酒、白醋分别倒入四杯紫甘蓝汁中（紫甘蓝汁神奇地变出了多样的色彩）。

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供稿：温州市水心小学一校区李馨予

指导师：温州市水心小学一校区邵静雅

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