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紫甘蓝别只会凉拌,学会这种特色做法,娃天

2022/5/30 来源：不详

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在宝宝的世界里，总有几样他不爱吃的蔬菜，比如紫甘蓝，虽然营养丰富，但每次煮给宝宝，宝宝都直接吐掉。

其实有些时候宝宝不吃这种蔬菜，并不是不爱吃而是不喜欢这种烹饪方法。

今天给宝妈们推荐紫甘蓝的新式做法，将紫甘蓝打成泥加上山药做成饼。颜值高营养好，还能锻炼宝宝的手指协调能力。宝宝看一眼就要流口水。

紫甘蓝鸡丝饼

▲（适合月龄：12月龄以上）

食材准备

紫甘蓝一片、山药30g

面粉25g、鸡胸肉30克、裱花袋（保鲜袋)

此食谱是制作参考量，宝妈根据宝宝实际情况决定食用量

▲每克紫甘蓝含维生素C39毫克，每克山药含维生素C5毫克。

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step1、将紫甘蓝洗净切丝。放入开水中焯水2分钟捞出备用。

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step2、将山药去皮切成片，放入蒸锅蒸15-20分钟~ps山药皮有生物碱很容易让皮肤过敏，宝妈们处理的时候可以带手套哟。

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step3、将鸡胸肉洗净煮熟，捶打鸡肉直至鸡肉松散，把鸡肉撕成细丝，鸡肉丝放入锅中焙干水分。

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step4、这个时候山药已经蒸好了，将紫甘蓝和山药一起放入搅拌机中，加入50克温水，打成细腻的糊。

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step5、在紫甘蓝山药糊，加入25克面粉，搅拌成浓稠的面糊~ps面糊搅拌至用勺子提起来，不会轻易滴落就可以啰~

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step6、一盘用杯子将裱花袋撑开，把紫甘蓝山药泥放入裱花袋中~ps没有裱花袋的宝妈可以要用保鲜袋代替哟

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step7、平底锅中刷少许热油，裱花袋剪一个小口，将紫甘蓝山药泥挤成小饼状，开小火将饼烘至熟透。

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step8、开小火将饼烘至熟透，最后再洒上之前焙好的鸡丝。

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step9、一道好吃的就做好了~

专家小贴士

●加面粉时，我们尽量采取少量多次，避免一次加多导致小饼过硬！另外宝妈给宝宝吃饼时一定要在旁边哟，避免宝宝被噎到。

李永进教授

北京大学营养学博士后

医学博士，主任医师，北京大学营养学博士后；北京市营养学会常务理事兼妇幼与学生营养分会秘书长

热衷于生命早期0天健康促进，主持或主研婴幼儿与学生营养系列研究，共14项。

率先研制婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病饮食心理评价量表，并得到应用。在婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病的饮食心理研究，以及早期喂养对儿童情感、气质和智商发育影响研究方面有独到的见解。

专家提醒

大部分生长发育正常的宝宝通过母乳或每天的饮食，就能摄取足够的维生素来满足正常的生理需求，不会出现缺乏。

蔬菜、水果中除了含有维生素外，还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，更有利于宝宝的生长发育。所以宝宝应该尽量通过日常饮食来补充维生素。

如果严重缺乏某种维生素建议在医生的指导下按剂量服用，避免维生素摄入超量对宝宝的健康造成影响。

宝宝辅食添加原则

1、从少量到多量：以添加鸡蛋黄为例，开始添加的时候应从1/5或1/4加起，历经1—2周，可加至一个，让宝宝的胃肠道功能有个逐步适应的过程。

2、由一种到多种：宝宝刚接触辅食时，添加的食物种类以一种为佳。等宝宝适应了一种食物4-5天后，再逐一添加。让宝宝对不同种类、不同味道的食物有一个逐渐、循序渐进的接受过程。

3、由稀到稠：米汤→米粉→米糊→米粥→软饭→成人吃的米饭（以大米为例）。

4、由细到粗：菜汁→菜泥→碎菜→短纤维的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜为例）。

5、预防食物过敏，少数宝宝对鸡蛋、海鲜等食物过敏，要给宝宝少量尝试无过敏反应后，再正常吃。

医学审核/李永进

编辑/七喜

主编/艺余

排版/七喜

设计/豆豆