外酥里嫩的彩虹发糕,不含任何添加剂,你学

大家好，介绍了那么多菜品，今天想换换新，给大家做一种糕点。相信大家都吃过街面上卖的发糕吧，不管是玉米发糕还是紫薯发糕吃起来都很好吃并且做法也容易。今天就给大家介绍一种别样的发糕——彩虹发糕。是不是听名字就觉得这个发糕很美观呢？如果你对今天的话题感兴趣，如果你也想在自己家做发糕，那就准备好材料跟小编一起学起来吧。

很多人觉得做发糕，最重要的就是米和面，然而今天不是这样的。我们的蔬菜，也是今天制作过程中不可缺少的一部分。今天用到的蔬菜有紫甘蓝、胡萝卜、菠菜。

我们的首要任务就是要把这些蔬菜洗净，尤其是胡萝卜。胡萝卜表面凹凸不平容易残留细菌，所以我们要先刮皮。清洗完之后再切成条。再把剥好洗净的紫甘蓝切片。菠菜的清洗我就不再介绍了，将洗净的菠菜切成段就可以了。

接下来我们要将这三种蔬菜分别榨成汁。说到榨汁，很多朋友应该明白过来我们第一步中所展示的“彩虹发糕”的上色过程了。我们全程没有使用任何色素和添加剂，用的都是纯天然的蔬菜。给大家简单展示一下榨汁后的效果吧。

看起来是不是有一种果酱、色素的感觉。接下来我们准备克普通面粉，在面粉中加一小勺白糖约5克，如果你想让发糕吃起来更甜一点可以多放一些糖。为了让之后的面发的更好，再加入3克酵母和3克泡打粉。加入紫甘蓝汁，加的时候一定要少量多次，并在添加过程中不断搅拌。中途在面粉里倒点白醋，看到紫甘蓝汁变了颜色就可以了。颜色微微变浅，下面我给大家做了个示范。

一直搅拌成棉絮状，我们就可以下手揉了。揉成一个光滑的面团，我们刚刚加过白醋，所以此时的面团会比较酸，这个时候我们需要放一些白糖来中和一下酸性。需要多放一点，继续揉开面团就可以了。

接下来的菠菜汁面团和胡萝卜汁面团跟这个的制作步骤是相同的，这里我就不再做过多介绍了。在案板上撒上干面粉，然后将做好的面团放置在案板上，分别揉一下，同时也让这些面团充分沾上干面粉。面没有发，揉好之后一切两半。

菠菜的切半之后擀成饼，尽量要擀得远一点，并且要均匀。饼不用擀得太大或太薄。之后准备一个模具，一个圆形的盆就可以了。然后在盆地抹上油，在盆地倒点油，然后戴上一次性手套，将油抹匀。也可以准备一个小刷子将油刷匀，四周也不要忘记涂抹。我们抹油的目的就是方便之后好脱模。抹油的时候一定要记住抹熟油，不然会有生油的味道。

抹匀之后放入刚刚擀好的菠菜饼，尽量放中间一点，并且盆地要比我们擀好的饼大一点，因为我们还需要二次醒发，需要留一些空间。之后再擀胡萝卜饼压上去，紫甘蓝的也是一样的步骤。

依次叠加好六张，在盆上盖好盖子等待二次醒发。醒发的时候我没有观察时间，所以各位朋友在做的时候可以盖上透明的盖子以便观察情况。发至之前的一倍大并且轻微变厚就可以了。

然后随冷水上锅，上气之后中火蒸四十分钟就可以了。四十分钟后我们来看一下效果，把盆倒扣在桌面上脱模，因为我们之前抹好了熟油，所以在脱模的时候还是很轻松的。我们随便切一下给大家展示一下效果。

我们这款彩虹发糕就制作完成了，外酥里嫩，没有任何色素添加剂。喜欢的朋友一起来试试吧。