紫甘蓝被誉为女性保护神,吃对方法很重

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紫甘蓝也是属于十字花科蔬菜，所以说它和西兰花一样，都是有着很好的抗癌功效的，并且常吃紫甘蓝是可以预防乳腺癌的，这也是为什么很多人把紫甘蓝誉为是“女性保护神”，特别是紫甘蓝里边还含有花青素，可以抗氧化，清除体内有害自由基，常吃还能对抗衰老，有利于皮肤的健康。

今天我就来给大家介绍2种吃紫甘蓝的方法，这2种吃法，营养保留得最好，也最抗癌。

01.凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝1个，适量的香油和鸡精，蒸渔鼓油和醋各1汤匙，盐1茶匙，糖1平匙。

做法：首先把紫甘蓝洗净切碎，方便入味的话，可以切的细一点；葱切丝；然后把切好的紫甘蓝倒入盆中，在里边倒入一茶匙盐，先搅拌均匀，用盐去腌制10分钟；随后再放入葱丝、香油、蒸渔鼓油、鸡精、糖、醋，去搅拌均匀，如果觉得味道比较淡的，可以再稍微再放一点盐。

注意：一般我都是建议大家凉拌生吃的，这样营养保留得最好。可能有些朋友会怕蔬菜上有农药残留，也可以把紫甘蓝先放在清水下冲洗干净，再用沸水焯烫30秒，快速捞出，再去切丝也行，千万别切完丝再焯，这样很容易把花青素和维生素流失在水中。

功效：夏天常吃凉拌紫甘蓝，好处还是有很多的，不但可以降胆固醇，预防动脉硬化，还能清理血液中的垃圾，对我们的心血管健康非常有利。

02.清蒸紫甘蓝

食材：紫甘蓝1个，玉米粉50g，适量的盐和香油。

做法：首先把紫甘蓝洗净切丝；然后把切好的丝倒入盆中，里边加入面粉搅拌均匀，倒入适量的盐和香油；随后热水下锅，把搅拌好的紫甘蓝平铺在蒸笼上，用大火去蒸5分钟即可。

功效：清蒸紫甘蓝相比炒紫甘蓝可以在很大程度上保留紫甘蓝中的芥子酶不被破坏，而这种酶在人体的代谢中，起着至关重要的作用，可以预防多种癌症。

对于我个人来说，在夏天还是比较喜欢吃凉拌紫甘蓝的，吃起来脆爽可口，营养价值也高，并且凉拌紫甘蓝，那个味道是越腌越入味。以上这2种紫甘蓝最常见的吃法，也最营养，你吃过吗？