蛋炒饭吃够了,该换换口味了朝鲜风味的茄

茄子是我们餐桌上非常常见的一种蔬菜，不论是大江南北，还是异国他乡，茄子的吃法众多。而且，茄子和紫甘蓝，是自然界为数不多颜色是紫色的蔬菜。先前我写过一篇《蒸茄盒》的食谱，也是利用茄子作为主材加以改良而成的。有兴趣的小主们可以翻阅我以前的食谱浏览噢～今天再向大家介绍一道我个人非常喜欢吃的茄子炒饭。印象特别深刻的是，我第一次吃茄子炒饭的时候竟然误将茄子当作猪肉，一番赞美后才发现，口感似肉的其实是炒饭里面的茄子！这更加让我产生想自己尝试着动手做一道茄子炒饭的想法了。鲜族风味茄子炒饭主材：熟米饭、茄子辅材：葱花、盐、油、生抽烹饪步骤：首先，我们处理茄子，今天为了节约时间没有将茄子去皮，大家自己在家动手做的话，如果时间比较充裕，非常建议将茄子去皮，这样茄子炒饭的口感更棒。将茄子洗净，切圆片方便后面改刀。一根茄子足够炒出两碗饭的量。如果一个人吃，半根茄子即可。然后将切好的圆片改刀切成小拇指粗细的茄子条。茄子已经准备好，接下来我们要把葱花切好，开火将锅烧热，准备下锅炒茄子了。热锅热油，因为茄子比较吸油，做茄子炒饭要比其他炒饭多加20%的食用油。锅中加入葱花翻炒出香味，紧接着倒入茄子条，快速翻炒。见茄子条慢慢将锅中的油吸净，改成中火慢慢炒，直至茄子变软变嫩开始吐油。此时，再炒一会，炒到茄子断生，接着加盐、生抽翻炒。将茄子翻炒均匀后，倒入米饭。米饭要用凉透的米饭，而且最好放冰箱的保鲜室里静置60分钟以上的。用这样的米饭做出来的炒饭有嚼头，而且米粒松散分离，比较入味。加入葱花，翻炒均匀，将成块的米饭慢慢碾碎，炒至米饭分散即可。好了，一道茄子炒饭上桌了。这道茄子炒饭，一般是我和我爱人忙碌完了一天后回家发懒不爱正儿八经做饭时候的主力替补阵容。的确是省时省力省事，最关键的是茄子炒透后口感滑嫩，与米饭混合在一起特别的下饭。喜欢吃辣的可以来一瓶老干妈或者油泼辣子就着一块吃，我保证你吃不够！怎么样，今天的《茄子炒饭》你学会了吗？你想不想自己动手做一下呢？喜欢就用行动证明！也欢迎