维生素是苹果的10倍,建议中老年多吃这3

导言：

随着立冬的临近，秋冬交换期，我们的身体需要更好的调养和呵护。在这个时候，多吃一些适合季节的食材，不仅可以促进肠胃蠕动，增强身体的免疫力，还可以让我们保持手脚有劲、精神焕发。本文将为大家介绍三种特别适合的食材，分别是菠菜、茼蒿和紫甘蓝。它们不仅营养丰富，还具有独特的功效和美味的吃法，让我们一起来了解一下吧。

菠菜——菠菜鸡蛋卷

菠菜是一种非常营养丰富的蔬菜，不仅富含维生素C，还能养肝明目、增强抗病能力。对于中老年人来说，常吃菠菜能够改善手脚无力的情况，使精神更加旺盛。接下来，我为大家介绍一款简单易做的菠菜鸡蛋卷，让我们一起来制作吧！

菠菜鸡蛋卷的制作步骤如下：

1.首先，将菠菜洗净后控干水分，然后把半个胡萝卜去皮切丝，再切点葱花和豆皮；

2.接下来，将鸡蛋搅拌成蛋液备用，然后在锅中倒入适量的清水烧开，将豆皮焯一下水，胡萝卜丝煮至断生，取出装入碗中；

.然后，将菠菜焯水20秒，煮至颜色变绿后放入凉水中过一下凉，再将菠菜攥干水分，切成小段放入碗中，将鸡蛋液倒入菠菜中，搅拌均匀；

4.接着，加入盐、鸡精、胡椒粉、面粉，继续搅拌均匀，将豆皮从中间对半切开，分成两半，将菠菜铺平后卷起；

5.最后，将卷好的菠菜鸡蛋卷放入蒸锅中，水开后蒸约八分钟，同时调制一碗料汁，将生抽、香醋、芝麻香油、辣椒油放入碗中，再加入一些蒜末、香菜和小葱，最后将蒸好的豆皮切成薄片摆入盘中，菠菜鸡蛋卷就完成了。

这道菠菜鸡蛋卷色香味俱佳，既美味又营养，不仅适合中老年人食用，也非常适合其他人群。菠菜的维生素C含量丰富，能够增强免疫力，保护眼睛健康；而鸡蛋则富含优质蛋白质，对身体康复和身体机能的恢复有显著帮助。通过经常食用这款菠菜鸡蛋卷，手脚将有劲、精神更好，给我们的生活带来更多活力。

茼蒿——清炒茼蒿

茼蒿作为冬季的应季食材，不仅口感鲜美，还含有丰富的维生素和胡萝卜素，对养心安神、润肺补肝非常有益。特别是对于中老年人来说，常吃茼蒿能够改善身体的衰老状态，增强抵抗力，让我们的身体更加健康有活力。下面，我为大家介绍一款简单的清炒茼蒿制作方法。

清炒茼蒿的制作步骤如下：

1、首先，将茼蒿切成长段，并准备好葱花、蒜末和干辣椒段；

2.接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末和辣椒段炒香；

.然后，将茼蒿放入锅中，加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精，开大火继续翻炒均匀，直至茼蒿变熟；

4、最后，清炒茼蒿就做好了。

这道清炒茼蒿绿叶嫩滑，口感鲜爽，不仅美味可口，而且非常适合中老年人食用。茼蒿的维生素含量丰富，能够增强身体的抵抗力，预防感冒和疾病的发生；同时，茼蒿还富含天然纤维素，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘问题。通过经常食用清炒茼蒿，我们可以改善肠胃问题，保持身体健康。

紫甘蓝——凉拌紫甘蓝

紫甘蓝是一种非常美丽的蔬菜，不仅颜色艳丽，而且富含丰富的维生素C、维生素E以及花青素等营养物质，具有强大的抗氧化作用。对于中老年人来说，常吃紫甘蓝可以改善记忆力，增强脑力活动，提升免疫功能。接下来，我为大家介绍一款简单可口的凉拌紫甘蓝的做法。

凉拌紫甘蓝的制作步骤如下：

1.首先，将紫甘蓝切成细丝，加入适量的白糖搅拌均匀，腌制20分钟左右；

2.接着，准备好香菜碎、蒜末和一勺熟芝麻，然后加入一些热油激发出香味，并将食用盐、鸡精、香醋一同加入碗中，用勺子充分搅拌均匀；

.然后，将腌制好的紫甘蓝丝变得很软后，加入香菜和花生米，再倒入调制好的料汁，充分搅拌均匀。

这道凉拌紫甘蓝色彩鲜艳、口感丰富，既具有抗氧化的功效，又能增强免疫力。紫甘蓝富含大量的花青素甙和纤维素，能够增强细胞的抵抗力，预防衰老和慢性疾病的发生。通过经常食用凉拌紫甘蓝，我们可以保护身体健康，提升免疫力。

结语：

综上所述，菠菜、茼蒿和紫甘蓝是中老年人秋冬养生饮食的理想选择。菠菜富含维生素C，菠菜鸡蛋卷制作简单可口，能够提高免疫力。茼蒿含有丰富的维生素和胡萝卜素，清炒茼蒿是健康营养的菜品，有助于养心安神。紫甘蓝具有抗氧化的作用，凉拌紫甘蓝能够提升免疫功能。所以，在秋冬交换期，我们可以多食用这三种食材，以提高身体的免疫力，保持手脚有劲、精神焕发。当然，除了这三种食材之外，还有很多其他的好食材可以选择，如鲜肉、海鲜、坚果类等，大家可以根据自己的偏好和身体状况进行选择。希望大家能够在这个季节中保持健康，享受美食的同时也注重营养的搭配。