自制快手小凉菜只需十分钟,爽口开胃,配粥

夏天就是要吃各种凉拌菜，今天讲的是凉拌豆皮，豆皮烫火锅好吃，用做凉拌，也同样美味；而添加了胡萝卜和黄瓜当配菜，是针对不爱吃菜菜的童鞋~这道小凉菜做起来很简单快手，只需要十分钟，成品爽口开胃又下饭，配粥特别棒，做便当菜也很不错哦。那么，凉拌豆皮需要用到的食材有：豆皮，黄瓜，胡萝卜，大蒜，葱；调味的有：盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，红油辣椒，熟白芝麻，些许啤酒。注：黄瓜和胡萝卜我都只用了半根，因为切出来还蛮多的；没有啤酒就不放；喜欢香菜可以自行添加；不习惯吃鸡精就不放。

先把锅里烧上水；然后把豆腐皮切丝；黄瓜和胡萝卜洗净也切（擦）成丝；大蒜拍破去皮切蒜末；小葱去根洗净切葱花，备用。

锅里的水开锅后，把豆腐皮放进去；再次开锅后，把胡萝卜丝放下去烫10秒左右，然后全部捞出，过凉水，沥干水分，装盆备用。

把切好的黄瓜丝也放入盆中（用大盆比较好拌匀），根据个人口味，加适量盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，红油辣椒，些许啤酒。因为放了不少熟白芝麻，我就没有再另放香油，喜欢的亲可以适当加点；家里有小朋友或不太能吃辣的亲，可以酌情减少红油辣椒的用量。

拌匀后装盘，撒上葱花即可。很简单快手的，其实十分钟都用不完~家里有擦丝器的亲，做起来更快。

清爽美味，好吃还不长肉肉~要带便当上班的亲，早上现做都来得及。

喜欢颜色绚丽的亲，可以适当添加诸如紫甘蓝，彩椒之类的多彩蔬菜，紫甘蓝凉拌也好吃的，之前讲过做法，这里就不重复了。好啦，喜欢的亲，动手做起来吧~！！！