适合家中大人小孩吃的一道开胃凉菜,做法简
2022/10/25 来源：不详紫甘蓝是我们日常生活中比较常见的蔬菜。由于独特的口感及色泽，经常作为配菜出现在餐桌上，最为常见的就是蔬菜沙拉。由于地域不同紫甘蓝也有不同的烹饪方法，可清淡可香辣。为了保持的紫甘蓝的原有风味及其营养，我们尽量使用极简的烹饪方式。这样既能保持紫甘蓝独特的口感，还能确保营养成分不流失，紫甘蓝还被世界卫生组织推荐为排名第三可食用最佳蔬菜。紫甘蓝含丰富的维生素C,可增强人体免疫力，也属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，常吃不但可以强生健体还能减肥瘦身，肥胖者及孕妇均可食用。
清淡爽脆的口感，真的是一道非常好吃开胃小菜！
紫甘蓝克、胡萝卜半颗、香菜2根。
1）紫甘蓝切丝。
2）胡萝卜切丝，香菜切段备用。
3）准备调味料：食用油15克、香麻油适量、豉油8克、白醋10克、白砂糖5克、鸡精适量。
3）紫甘蓝焯水还是不焯水？如果焯水，水中加少许盐，水开，放入紫甘蓝，10-15秒捞出，凉白开冲洗滤干水分装盘。这样不但可以保持紫甘蓝原有的爽脆口感，颜色也不会发生太大变化。不焯水的紫甘蓝能更好地保留食物营养成分不流失，口感和色泽也不会发生变化。不得不说紫甘蓝是非常较适合生吃的一道蔬菜。
4）焯水后的紫甘蓝，滤干水分再装盘。先加入胡萝卜丝，再依次入调味料，豉油、白醋、糖、鸡精、香麻油，撒上香菜。
5）锅里加入食用油。
6）直接浇热油，拌匀即可！
此道凉菜口感爽脆，好吃又开胃！
开动！
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