教你做凉拌紫甘蓝,一个小技巧,做出来脆爽

天气热了，餐桌上就少不了凉拌菜，各种食材都可以做成凉拌菜吃，紫甘蓝就是我最喜欢的一种，紫甘蓝可以说是一种对女性朋友非常友好的蔬菜，其中含有丰富的叶酸，适当地吃会很好的帮助，而用紫甘蓝做的凉拌菜，清脆入味超好吃，每一次上桌都能得到家人的喜爱，而在用紫甘蓝凉拌的时候也是需要技巧的，对于先要焯水还是先腌一下，用了正确的方法，紫甘蓝的味道就会更好，而且不会变黑，下面我就把紫甘蓝凉拌的做法详细分享给大家，学完之后就可以做给家人吃了。

凉拌紫甘蓝做法：

配料：紫菜半个、蒜瓣3瓣、香菜2根、醋2勺、味极鲜1勺、小米辣2勺、香油1勺、白糖少许；

加工步骤：第一步，紫菜洗净，取适量，将紫菜切成稍稀的丝状，然后将紫菜放入大碗中，加入一勺盐，用手抓匀，即可。

步骤二，静置腌一会儿，大约10分钟左右即可，在此过程中，将2根香菜取下，洗净，控水后，将香菜切成小段；

步骤三，剥去蒜头，用刀背拍平它，然后切成蒜头，用小米辣2根去根洗净，切成丁即可，准备一个小碗，放入白糖，味道极鲜；

步骤四，同时加入醋、盐和少许香油，搅拌均匀，加入料汁，先将紫甘蓝腌渍，倒掉多余的水，再加入香菜、蒜蓉和辣椒丁；

步骤五，浇上调齐的料汁，搅拌均匀后，放入盘中，即可上桌享用。

小结：紫甘蓝含有天然叶酸，对女性朋友很有好处，所以我平时偶尔也会吃到，紫甘蓝大部分都会用来做凉拌菜，紫甘蓝凉拌后，清爽爽口，特别好吃，在夏天吃炒菜、炖菜都不如凉拌菜，相信即使你的家人食欲不好，看到有紫甘蓝凉拌也能胃口大开，吃起来很香，凉拌紫甘蓝的做法很简单，也很建议大家自己动手，想吃的时候就顺手做，简单可口的凉拌紫甘蓝，很容易上桌，这道凉拌紫甘蓝很适合上班族，很快就能做出营养更美味的菜肴。

烹调小技巧：

凉拌紫甘蓝，先焯水还是腌制？适当的做法要腌，加点盐抓拌均匀腌一会儿就可以了，这样可以把紫菜里多余的水分挤出，还可以使紫菜发软，口感会更好，腌好后用手把里面的黑水挤干，紫菜就不会变黑了；

凉拌菜中的蒜蓉是不能少的，淡淡的蒜香能丰富整个口感，吃起来也会更香，喜欢吃辣的可以配点小米辣，当然，配上小米辣也会给菜品增色；

凉拌汁是凉拌菜的灵魂所在，大家可以根据自己的口味来搭配，加点白糖就能起到提鲜的作用，所以这一点大家最好不要少，家里有炸过的花生米也可以配一点，整体口感更佳。