12月份常吃这5种应季蔬菜,顺时而食,健

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随着寒冷的到来，12月份的蔬菜季节性变化带来了一系列丰富多样的选择，有助于增强免疫力、提供所需的营养，并有利于保持健康。这五种应季蔬菜是这个季节的明星食材，它们不仅美味可口，而且富含维生素、矿物质和纤维，有助于满足身体对各种营养的需求。无论是烹饪成各种美味佳肴还是简单清淡的菜肴，这些蔬菜都是带来身体健康的理想选择。

一、紫甘蓝

紫甘蓝是一种富含营养的蔬菜，富含维生素C、纤维素和抗氧化物质。其深紫色则意味着富含花青素，有助于抗氧化和提高免疫力。烹饪时可加入各种菜肴或准备色彩鲜艳的沙拉。

推荐做法：紫甘蓝炒肉

食材：紫甘蓝：适量，洗净后切片备用；猪肉/牛肉：适量，切成薄片备用；葱姜蒜：适量，切成末备用；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量

制作步骤：

1.处理食材：将紫甘蓝洗净后切片备用。将猪肉/牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒抓匀腌制片刻。切好葱姜蒜备用。

2.炒紫甘蓝：热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香后，加入切好的紫甘蓝快速翻炒，炒至紫甘蓝变软后捞出备用。

3.炒肉片：锅中再次加热适量食用油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色。

4.翻炒并调味：将炒好的紫甘蓝放入锅中，与肉片一起翻炒均匀，加入少许盐和适量生抽调味，最后翻炒均匀即可出锅。

5.装盘食用：将炒好的紫甘蓝猪肉/牛肉装盘，即可食用。

温馨提示：

(1)炒紫甘蓝时火候不宜过大，以免过度软化，影响口感。

(2)在翻炒过程中可根据个人口味调整盐和生抽的用量。

(3)烹饪时不要过度煸炒肉片，以免变得过于干燥。

二、芥菜

芥菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素和纤维，有助于增强免疫系统、促进消化。可以炒、煮或作为凉拌菜食用。

推荐做法：耗油芥菜

食材：芥菜：适量，洗净后切段备用；姜蒜：适量，切末备用；耗油：适量（约1-2汤匙）；盐：适量；白糖：适量（约1茶匙）；生抽：适量

制作步骤：

1.处理芥菜：将洗净的芥菜切成段备用，姜蒜切末备用。

2.爆香姜蒜：热锅，倒入耗油，放入切好的姜蒜末爆香。

3.炒芥菜：加入切好的芥菜，翻炒片刻。随后，加入少许盐和白糖调味，再加入适量的生抽提味。

4.翻炒均匀：将芥菜与调料充分混合翻炒均匀，让芥菜变软并吸收调料的味道。

5.烹饪至熟透：继续翻炒片刻，直至芥菜变软且入味，但不要炒得过分烂糊。

6.装盘食用：将炒好的耗油芥菜装盘，即可享用。

温馨提示：

(1)烹饪时火候掌握好，芥菜不宜炒得过久，以免失去口感和营养。

(2)调味料的使用量可根据个人口味适当调整，确保芥菜入味即可。

三、上海青

上海青营养丰富，富含维生素和矿物质。它口感爽脆，适合炒菜或者做汤。

推荐做法：上海青炒香菇

食材：上海青：适量，洗净切段备用；香菇：适量，切片备用；姜蒜：适量，切末备用；盐：适量；生抽：适量；食用油：适量

制作步骤：

1.处理食材：上海青洗净后切成段，香菇切片备用，姜蒜切末备用。

2.爆香姜蒜：锅中热油，放入姜蒜末爆香。

3.炒香菇：加入切好的香菇片，翻炒至香菇出水、变软。

4.加入上海青：将切段的上海青放入锅中，快速翻炒均匀。

5.调味：加入适量的盐和生抽，根据口味调整调味。

6.翻炒均匀：持续翻炒，使香菇和上海青充分混合，并炒至上海青变软，香味散发。

7.出锅食用：炒好后装盘，即可食用。

小贴士：

(1)不宜过度烹煮上海青，以保留其嫩绿色和脆嫩口感。

(2)调味时，盐和生抽的用量可以根据个人口味调整。

四、竹笋

竹笋含有丰富的膳食纤维和微量元素，对于控制胆固醇和促进肠胃健康有益。它可以炒、煮、炖或者用于制作汤品。

推荐做法：竹笋炒腊肉

食材：竹笋：适量，洗净后切片备用；腊肉：适量，切片备用；葱姜蒜：适量，切末备用；食用油：适量；生抽：适量

制作步骤：

1.处理食材：将竹笋洗净后切片备用，腊肉切成薄片备用，葱姜蒜切末备用。

2.煸炒腊肉：热锅倒入少许食用油，放入腊肉片煸炒，使其出油，炒至略微变色。

3.加入调料：加入葱姜蒜末爆香，再放入切好的竹笋片，快速翻炒。

4.调味：加入少量生抽调味，但不要放太多盐，因为腊肉本身带有咸味。

5.翻炒均匀：炒至竹笋熟软、入味，与腊肉充分混合均匀即可。

6.出锅食用：炒好后装盘，即可食用。

温馨提示：

(1)烹饪过程中腊肉本身带有盐分，所以在调味时要适量，以免过咸。

(2)腊肉和竹笋炒制的时间不宜过长，以免影响口感。

五、黑木耳

黑木耳富含膳食纤维和微量元素，有助于滋补身体、清热解毒。可以用来炖汤或凉拌。

推荐做法：菠菜拌黑木耳

食材：菠菜：适量，洗净后焯水备用；黑木耳：适量，浸软洗净切丝备用；蒜末：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量

制作步骤：

1.处理食材：菠菜洗净后放入沸水中焯水至熟软，捞出后放入冷水中泡凉备用。将黑木耳浸软洗净，切丝备用。

2.拌菜：将泡凉的菠菜挤去水分，切碎或略捏碎。将切好的黑木耳和菠菜放入碗中。

3.调味：在碗中加入少量盐，适量生抽，蒜末搅拌均匀，确保菜的每一部分都能充分腌制。

4.烹饪：烧热锅后，倒入适量食用油，稍微热一下，倒在拌好的菜上。

5.搅拌均匀：用筷子或勺子搅拌均匀，确保调味料均匀沾附在菜上。

6.装盘食用：将拌好的菜装盘，即可食用。

小贴士：

(1)菠菜和黑木耳都应充分洗净，以确保食材的卫生和口感。

(2)调味料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入少许糖、香醋或者辣椒油，调出不同口味。

养生小贴士：

选择应季蔬菜是保持健康的好方法，多样化食用这些蔬菜有助于获取各种不同的营养素和抗氧化物质，提高免疫力，保持身体健康。无论是烹饪、炖汤还是凉拌，这些蔬菜都可以为您的餐桌增添丰富的味道和营养。

在这个寒冷的季节，选择顺时而食的应季蔬菜是保持健康的好方法。紫甘蓝、芥菜、上海青、竹笋和黑木耳都是12月份的时令美味。它们不仅味道鲜美，而且充满营养。通过多样化的食用方式，我们可以享受到这些蔬菜所带来的各种营养价值。让我们在这个寒冷的冬天里，通过多食用这些美味的蔬菜来增强我们的免疫力，滋养我们的身体，让身体在冬季也能保持旺盛的活力。#百度秋冬打卡挑战赛#