冬季常吃这些4种富含叶酸蔬菜,增强身体抵

寒冬来临，寒冷天气容易让人体内叶酸流失更快，因此选择食用富含叶酸的蔬菜成为维持身体健康的关键。这个季节，龙须菜、白菜、花菜和包菜等四种蔬菜成为食物中的瑰宝。它们不仅味美可口，而且富含丰富的叶酸、维生素和矿物质，有助于增强身体的抵抗力，提升免疫系统功能，使人更加精神焕发。

一、龙须菜：龙须菜又称紫甘蓝，是一种富含叶酸的蔬菜，其叶片细长且紫色。富含叶酸有助于细胞修复和造血功能，提高免疫力。它还富含维生素C、钙、铁等微量元素，有助于保持血液健康，增强骨骼结构。龙须菜在冬季食用可帮助增强身体抵抗力，维持健康状态。

推荐做法：凉拌龙须菜

材料：适量龙须菜；适量葱姜蒜末；适量食盐；适量醋；适量生抽；适量白糖；适量香油；适量花生碎或者芝麻（可选）

步骤：

1.将龙须菜洗净，放入沸水中焯水约0秒至1分钟，捞出后放入冷水中过凉备用。

2.准备一个容器，放入葱姜蒜末、食盐、醋、生抽、白糖、香油混合成凉拌汁。

.将过凉的龙须菜沥干水分，放入凉拌汁中拌匀，让调味料均匀裹在龙须菜上。

4、如果喜欢，可撒上少许花生碎或者芝麻作为装饰。

5、将拌好的龙须菜放入冰箱冷藏片刻，取出后即可享用。

温馨提示：

1、凉拌汁中的比例可以根据个人口味进行调整。

2、龙须菜焯水时间不要太长，以保留其脆嫩的口感。

、可以根据个人喜好添加一些蒜泥、辣椒油等增加口味。

二、白菜：白菜是冬季常见的叶菜之一，含有丰富的叶酸、维生素C和胡萝卜素。其具有降血脂、增强免疫力、促进消化等功效。白菜还富含纤维素，有助于调节肠胃功能，维持消化系统健康。

推荐做法：酸辣白菜

材料：一颗白菜；适量胡萝卜丝（可选）；适量蒜末；适量生姜末；适量干辣椒或辣椒粉；适量食盐；适量白糖；适量醋；适量生抽；适量香油；适量花生碎（可选）

步骤：

1.将白菜切成块状，放入盐水中浸泡20-0分钟，软化后捞出，沥干备用。

2.准容一个容器，放入蒜末、姜末、干辣椒或辣椒粉、食盐、白糖、醋、生抽、香油混合成酸辣调味汁。

.将泡软的白菜块放入调味汁中，用手搓揉均匀，确保白菜均匀裹上调味料。

4、如果喜欢，可加入一些胡萝卜丝和花生碎，增加口感和颜色。

5、将拌好的酸辣白菜放入冰箱冷藏片刻，取出后即可享用。

温馨提示：

1、泡白菜时，加盐可以有效软化白菜的纤维，增加风味。

2.调味汁中的辣椒粉和辣椒的用量可以根据个人口味调整，增减辣度。

、喜欢酸爽口感的人可以加入适量的醋，增加酸味。

三、花菜：花菜是一种热量较低、富含营养的蔬菜，其中含有丰富的叶酸、维生素C、维生素K和纤维素。花菜的营养成分有助于改善消化系统功能，促进血液循环，增强免疫力。

推荐做法：蒜蓉炒花菜材料：一个花菜；适量蒜末；适量盐；适量生抽；适量香油步骤：

1.将花菜拆成小朵，放入盐水中浸泡10-15分钟，去除杂质和虫蚁。

2、锅中放适量油，大火烧热后放入蒜末炒香。

、加入花菜朵，翻炒均匀。

4.加少许水，盖上锅盖焖煮2-分钟，直到花菜变软但仍保持一定的口感。

5、加入适量盐和生抽，翻炒均匀，再加入香油提升香气。

6、炒匀后即可出锅。

温馨提示：

1、炒花菜时可以根据个人口味加入其他配料，如蛋或者火腿丁等。

2、煮花菜时不要过度煮熟，以保持其口感和营养成分。

四、包菜：包菜又称圆白菜，是富含叶酸、维生素C和铁的蔬菜之一。包菜还富含纤维素，有助于清理肠道和降低血糖。包菜中的乌醋醇有助于抗氧化和减肥，其含有的多酚化合物还具有抗肿瘤的作用。

推荐做法：红烧包菜

材料：一个包菜；适量葱姜蒜末；适量生抽；适量老抽；适量盐；适量糖；适量料酒；适量清水；适量食用油

步骤：

1、将包菜洗净，切成块状备用。

2、锅中加适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。

、加入包菜块，翻炒均匀。

4.加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒和清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-分钟。

5、打开锅盖，用大火翻炒均匀，收汁即可。

温馨提示：

1.炒制包菜时火候要掌握好，不能过炒过软，以保持其脆嫩的口感。

2、可以根据个人口味增加或减少调料的使用量。