冬季,遇见这菜多买点,每天炒一盘,简单易

2022/8/9 来源:不详

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现在是冬季初期,蔬菜种类非常多,萝卜白菜各有所爱,还有一种蔬菜非常受欢迎,它就是孢子甘蓝,吃起来脆爽可口,搭配五花肉一起吃,吃起来特别香,家里人抢着吃,胜过山珍海味。冬季,遇见这菜多买点,每天炒一盘,简单易学,美味又下饭。

准备食材:选购新鲜上五花肉克左右(上五花肉的肉质肥瘦均匀,吃起来不会特别腻,而且肉质不会特别柴,适合炒着吃,五花肉一定选择1色泽红润,摸起来具有弹性,一定选择新鲜五花肉,记得当天购买,当天食用,五花肉不要选择冷冻肉,这样的肉质差,味道不香),挑选孢子甘蓝克左右(挑选孢子甘蓝主要看叶片新鲜程度,看一下根部的新鲜状况,孢子甘蓝要非常紧实,这样的孢子甘蓝甜度更高一些),准备几个干辣椒,醋少许,一些生抽,一些淀粉,一些植物油,胡椒粉和香油少许,葱和蒜头少许,其他。

难度分析:孢子甘蓝和五花肉选择很关键,孢子甘蓝要焯水,五花肉的腌制和炒熟有技巧,难度不高。

第一步:将买回来的孢子甘蓝撕掉最外一层叶片,去掉根部,还可以将孢子甘蓝切块,准备煮一锅清水,撒上食盐加入孢子甘蓝煮一煮,烫20秒钟捞出,这样焯水的孢子甘蓝非常脆爽。

第二步:将一些五花肉反复清洗,将五花肉切成一些薄片,五花肉放在碗中,五花肉覆盖一些生抽和食盐,加入一些料酒,最后包裹一层淀粉,让五花肉特别入味,肉质非常细嫩。

第三步:起锅多加上植物油,油温烧热后加上五花肉,让五花肉炒至焦黄,快速翻炒片刻,加上一些姜丝和蒜末,快速煸炒片刻。

第四步:然后加上孢子甘蓝煸炒,这样可以吸收孢子甘蓝的油脂,将其均匀翻炒,加上一小勺生抽和蚝油,煸炒均匀。

第五步:然后加上一些食盐,撒上胡椒粉和小米椒,快速将其炒均匀,装盘出锅,这道肥而不腻,脆爽可口的孢子甘蓝炒五花肉做好了。

小贴士:孢子甘蓝是非常脆爽的蔬菜,孢子甘蓝需要清洗干净焯水,这样这种蔬菜口感特别脆爽一些,炒五花肉之前,需要将其腌制,加上料酒和生抽,撒上食盐和淀粉,用手抓一抓,腌制好五花肉再炒五花肉。炒五花肉需要热锅冷油,炒出油脂后加上孢子甘蓝,等待两者翻炒均匀,加上生抽和蚝油,撒上食盐和胡椒粉,用锅铲搅拌均匀,出锅。

好处:孢子甘蓝和五花肉是天生一对,吃起来色香味都俱全,营养又美味,还可以起到开胃下饭,让人们的胃口更好一些。孢子甘蓝的水分足,富含维生素C,能够起到解油腻,改善肠胃功能。而且孢子甘蓝的钙含量也很出色,为孩子补钙,维护成长发育,孩子们都要多吃。

孢子甘蓝这样吃,比鸡肉鸭肉更好吃,你们学会这盘孢子甘蓝炒五花肉的做法?(所有图片来自网络)

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