自制的红薯凉粉有点粘告诉你一个小窍门

现在的天气温度也是越来越高，又到了小编最喜欢的季节了，可以去海边晒晒太阳游游泳，在顺带着吃着冰淇淋，喝着冰的柠檬水。人们说夏天一到，天气比较热，能吃的东西也就少了，胃口也不大了，但是我并不这样认为的，可以吃的东西还有很多呀。可以吃比较喜欢吃的凉面，还可以吃一些比较爽口的凉菜，还有必不可少的凉粉啦！我最喜欢的就是妈妈亲手做的凉粉了，而且自己做的还比较干净，不用担心卫生的问题，吃着还比较健康，所以非常喜欢吃。以前的时候都比较喜欢吃凉皮还有擀面皮的，但是，自从在外面吃了一次凉粉之后，就喜欢上了它。因为我经常在外面吃凉粉，妈妈怕外面的凉粉不干净不卫生，就亲自在家给我做手工凉粉。妈妈告诉我，其实做凉粉很简单的，最主要关键的就是在于淀粉，你无论选择哪一种淀粉，最重要的一点就是纯度，像那种土豆淀粉和红薯淀粉是要成颗粒状才是最好的选择。手工做的食材就是红薯淀粉还有清水，还有一些黄瓜，大蒜，酱油等配料。其做法就是把红薯淀粉和清水混合，比例就大概为红薯淀粉1，清水4或者5，把两个搅拌均匀之后过滤掉里面的一些杂质。之后将淀粉放在锅里面用小火开始煮，并且不停的要搅拌它，直到它全行成透明的胶状后就立刻关火。就把它放在一个大碗里面，之后自然放凉，放凉后就把它盖好盖子然后再放冰箱冷藏两个小时以上，后把冷藏好的凉粉拿出来切成条状。后把凉粉放入凉白开中过一下立刻捞出来，沥干水分，放上黄瓜丝，蒜末，再根据自己的喜好调好汁之后倒入就可以啦！这样做出来的凉粉你不管是凉拌还是炒着吃都是非常赞的。而且妈妈有时候还会给我们做彩色的凉粉，就是需要红薯凉粉还有变色的主要食材紫甘蓝汁了。要把紫甘蓝切成碎粒，，然后放入搅拌机，加水搅拌，搅拌之后把汁倒出来然后撇去那些上面的泡沫，之后加入红薯淀粉给搅拌均匀了，再过滤一下里面的杂质，之后就倒入锅中开始加热，边煮边搅拌，后面还是跟上述的步骤一样。是不是很简单的做法呢？而且在家如果自制凉粉的时候，有人做出来的凉粉总是黏糊糊的，这是为什么呢？其实也是很简单的，你只要就是调整一下淀粉和水的比例，淀粉过多没有凝固好的时候才会导致做出来的凉粉比较黏一点，所以你按照比例调整好了，就不会粘了的。而且你还可以在淀粉中放入金利源，它是一种食品添加剂，它可以使凉粉变得更加的劲道。今天小编就分享到这里了，大家有什么想法或者意见，都可以在下面评论的哦～可以起到一些增进的作用。