夏天和酥炸鱿鱼更配哦,做法简单易上手,赶

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夏天在空调房里的时候总想吃一些油油的焦焦的油炸或者是烧烤食品。但出去买的时候总觉得外面卖的不够卫生，那就不如自己在家里面自己做饭吧。今天小编就来教大家如何在家里面自己制作炸鱿鱼。小编教给大家的是比较传统的意大利炸东西的方法，如果大家有自己比较喜欢的或者是习惯的炸法也可以用自己的。在准备做酥炸鱿鱼之前，我们需要准备这样一些食材：小白菜几片，茼蒿几根，紫甘蓝几片，小番茄几个，沙拉酱适量，柠檬半个，鱿鱼几只，黑胡椒，白胡椒，辣椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，高级面粉g，糯米粉30-40g，发酵粉适量。如果喜欢吃别的蔬菜的小伙伴也可以准备自己喜欢吃的蔬菜。因为这个蔬菜是用来做沙拉的，所以说，完全可以根据自己的喜好来搭配。其实酥炸鱿鱼是完全不需要蔬菜的，那小编准备蔬菜的原因就是想中和一下酥炸鱿鱼的口感。这也是为什么很多小伙伴在刚吃烧烤的时候觉得很好吃，但吃多了的时候就会觉得腻。就是因为烧烤或者是油炸食物中油量太大，如果不吃一些水果蔬菜这种口感比较清脆的来中和一下的话，会不想继续吃这些油炸食品。而且这些蔬菜准备起来也非常简单，就简单的做成沙拉就好了。首先呢，先把这些蔬菜全部都清洗干净，然后全部切成小块状，放在一个干净的碗里，然后加入盐和适量的胡椒粉，最后再淋上一些橄榄油，然后稍微拌一下，放在一旁就算是做成沙拉了。当然，如果喜欢吃比较甜的口感的话，也可以加上美乃滋或者是沙拉酱，拌成甜口的沙拉。总之，你喜欢吃哪一种口感，你就可以尝试去加哪一种佐料。下面就是酥炸鱿鱼的方法了，其实酥炸鱿鱼也是非常的简单。首先呢，就是要去市场买一些新鲜的鱿鱼，越新鲜越好。买来之后要把鱿鱼进行一些处理：先用清水冲洗干净，然后慢慢的撕掉鱿鱼身上的一层薄膜。可能大家会疑惑说那层薄膜必须要撕掉吗？答案当然是肯定的。首先，那层薄膜不撕掉的话，很容易会在鱿鱼和皮上出现隔层导致里面加有水分，再炸的时候就非常的危险，第二就是，如果薄膜不撕掉的话，在炸的时候很容易出现卷曲的情况，卖相非常不好看。所以说，清洗完鱿鱼之后，要立即把鱿鱼皮上的一层薄膜给撕掉。然后把鱿鱼摆平，切成小块儿。切完之后直接把鱿鱼放到准备的冰水中，然后用手把鱿鱼和冰水混合。用冰水的原因呢，其实就是想让鱿鱼的身体快速收缩一下，这样炸的时候口感会更加的鲜香，紧致。由于清理完之后我们就可以开始做一些炸鱿鱼之前的准备了。首先呢，在一个大碗中加入克的面粉，然后再加入30克到40克左右的糯米粉再混入一些发酵粉和适量的洋葱粉，最后加入一些蒜泥和红甜椒粉，以及一些盐巴。盐巴大概是加入3小勺就可以了。喜欢吃微辣口感的，也可以再加上一些黑胡椒和白胡椒，以及辣椒粉。尤其是辣椒粉一定要酌情添加，不喜欢吃辣的小伙伴千万不要加那么多，要不然炸出来的鱿鱼会非常辣。全部把食材加进去之后，我们就可以用手来把这些粉全部都搅拌均匀。等到粉全部都准备好之后，我们就可以把鱿鱼从冰水里面抓出来，然后放入粉中使劲和粉混合，让鱿鱼全部都沾染到粉。然后再把裹满粉的鱿鱼放到冰水里面两秒钟，两秒钟之后迅速将鱿鱼捞出来，用手使劲挤掉鱿鱼身上的水分，然后快速放到热油中。这一步一定要小心，因为油碰到水会起很强烈的化学反应，也就是会溅很多油出来。等到鱿鱼全部放进去之后，在过几十秒就会发现油不那么外溅了。这个时候就可以拿一个捞勺，在油锅里面不断的翻搅鱿鱼。等到由于面部微黄，而且全部浮在油上面抽，就算是炸好了，这个时候就可以快速的用捞勺把鱿鱼全部都捞出来，这样酥炸鱿鱼就算是完成了。接下来我们就可以把鱿鱼和沙拉配在一起了。当然沙拉可不是解腻唯一方法，因为我们之前还准备了柠檬，所以在吃酥炸鱿鱼之前我们可以挤上一点柠檬汁在炸鱿鱼上，这样也会降低酥炸鱿鱼的油腻感。是不是觉得很新鲜呢？赶紧自己做起来吧。