高蛋白的鸡丝肉,酸酸爽爽的柠檬汁,一道凉

不知道小伙伴们是否喜欢吃凉拌的菜肴，因为小编今天要给大家带来的就是一道这样的菜肴，但是那种用油辣椒或者辣椒油拌出的菜会感觉到太过于油腻。所以这道菜是采用的新鲜小红椒和柠檬，这样做出来的拌菜就不会有油腻的感觉，反而还充满了小辣椒带有的清香味和柠檬酸爽、清新的味道。这道菜就是柠檬凉拌鸡丝，鸡肉带有的营养小编就不多说了，这道菜还因为其中的柠檬含有大量的维C，所以也是一道十分有营养的菜肴，又酸酸的很开胃。

所要用到的主料就是菜名上的两个，鸡胸肉和几个柠檬。而辅助的材料就是小红椒、草果、适量的香菜、葱、姜、蒜等等，而作为调味用的就是盐、花椒、酱油、料酒等等一些家庭中都会常备的调味料，还要准备最后撒上去的熟的白芝麻。吃不了辣的小伙伴们就要注意小红椒的量，做成微辣的口味会更加爽口。而且主要的制作的工艺就是拌，一般所需要的时间也就是一个小时作用就可以了。也并不是很难，所以手残党也可以崛起，自己在家中学习起来。

首先需要将葱切成小段，然后草果也用刀背用力的拍散开来，将姜洗干净之后用刀背拍散。之后再解决肉的问题，将鸡胸肉洗净放入煮锅里，再加入适量水，放入刚才准备好的辅料，和适量的料酒一起煮熟。然后将煮熟之后的鸡肉放凉之后再用手撕成细细的丝状，在准备要凉拌时候的配料，将香菜洗净切成小段，蒜去皮之后剁碎成蒜泥，小红椒也要剁碎这样才会入味，花椒要提前用水泡发，之后也要剁碎成花椒泥。将这些材料都放入到小碗里，加入适量的酱油、味精、盐和一匙凉白开调匀。

在之后就是其中主料的另一位了，将柠檬切成两片之后，用力的把柠檬汁挤进调味的碗里面。如果是可以吃酸的小伙伴们，可以多加一些会更有感觉，然后将加入柠檬汁的味汁均匀的淋在鸡丝上拌匀。之后再撒上白芝麻（或者是黑芝麻也可以）即可食用。是很简单的一道菜肴，只要将调味的用量按自己的口味放入就行了，而且鸡胸肉是整只鸡身上脂肪含量最低的地方，却也是蛋白质含量最高的部位，所以能够很好的补充人体需要的物质，很多的教练也会推荐给减肥塑身的学员食用。如果在撕鸡肉的时候会很麻烦，也可以用擀面杖

除了上面介绍的做法之外，还有其他的一个方法，会加入薄荷更加的清爽，首先将鸡胸肉清洗干净，撕去表面的筋膜。再加入姜片放在冷水锅中，开大火烧沸之后转小火煮大约20分钟左右，可以之后关火盖上锅盖焖大约10分钟。这个方法采用的除了整一个的柠檬之外，还有柠檬叶需要用盐水清洗干净，然后控水当作备用来调味。另外需要的是洋葱和胡萝卜，将鱼露、凉白开和白糖调匀，挤入柠檬汁液加入小米椒，这样的话淋上去酱汁就可以了。鸡丝的做法是一样的，但是在最后要将薄荷叶、鸡丝、胡萝卜丝和洋葱丝混合在一起，再淋上酱汁就可以了。

在这道菜中的材料最好是要现做现吃的，然后鸡丝泡太久就会影响到吃起来的口感，但是小编更在意的是有没有入味，所以特别喜欢跑很久才吃。如果有不喜欢吃胡萝卜的小伙伴，也可以换成紫甘蓝丝，或者再加入豆芽会有脆脆的口感，但是在这道菜之中洋葱是不能够被省略的。其中用到的姜能够有降逆止呕、化痰止咳和散寒解表的作用，是不是看起来十分中医化，确实是如此，姜在中医上有着不可代替的作用。除了姜之外柠檬和香菜也同样有着活血化瘀的功效，花椒也能够有除湿的作用。

这样一道满满的带有傣族风味的菜肴，是不是让小伙伴们垂涎三尺，用柠檬来调味其实是十分常见的，但是这道菜才加上鸡肉又带有肉味，是一道肉食动物都会很喜欢的凉菜。而且鸡肉根据肉的走向撕碎，不会让人嚼起来很费劲，能够让酱汁渗透到肉质中，每一口下去都是清新可口的感觉。是一道在夏天能够和冰淇淋相提并论的菜品，小伙伴们在家中也来尝试着制作吧！这样说不定不会更加出人意料的美味出现，成为你自己的柠檬凉拌鸡丝。