探究无止境用紫甘蓝变出缤纷色彩

白癫疯能吃枣子吗 http://m.39.net/news/a_5887977.html

战“疫”期间，很多朋友们都变身成了厨艺小达人，研究了各路美食。那么同学们爱吃紫甘蓝吗？漂亮的紫甘蓝沙拉，清甜可口。紫甘蓝不仅颜色好看，它含有的营养物质也是非常丰富呢，例如维生素C、维生素E、维生素B族、花青素等，常吃能够增强身体的免疫系统哦。

当然，今天老师要分享的不光光是美食，而是小朋友们厨房里的变色魔术。紫甘蓝不光对身体有益，它还有一种“神奇的魔力”——使溶液变色（检测酸碱度）今天就跟老师一起来见证一下奇迹的时刻，看看这个厨房“变色龙”如何发挥魔力，变出缤纷色彩吧！

哇塞~真神奇啊！居然瞬间变色了，怎么回事呢，让我们一起开启美妙的“紫甘蓝变色”实验之旅吧。

紫甘蓝为什么能使液体变色呢？

紫甘蓝的叶子里含有一种非常神奇的化学物质，叫做花青素，它能在不同的酸碱环境里显示不同的颜色——在中性的环境里不变色，比如自来水。在酸性的环境里颜色偏红，在碱性的环境里颜色偏蓝，例如：白醋是酸性的，而小苏打是碱性的，所以会有这种不同的颜色变化。当酸性越强，红色就会加深，碱性越强，蓝色就会加深，因此它也可以作为酸碱指示剂。

生活中，我们还可以用柠檬汁、雪碧、洗洁精、洗衣液、洗发水等溶于水的任何物质，用紫甘蓝进行实验，看看是否会变颜色。寻找其他蔬菜水果看看是否会变色，比如葡萄，加酸或者加碱会发生什么神奇的事情呢?

小朋友们，你们还想变出什么颜色呢？快去找一找身边的各种溶液，去测试他们的酸碱性啊，给大家变一个美丽的魔术。本期实验就到这里啦！你还有哪些有趣的居家小实验，欢迎分享，下期再见~