胡萝卜别再炖,教你特色做法,出锅香喷喷,

胡萝卜特色吃法，简单易做，爽滑筋道，比手擀面好吃，一盘不够吃

各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『胡萝卜别再炖，加碗面粉教你特色做法，出锅香喷喷，筋道有嚼劲，全家抢着吃！』

冬季由于天气寒冷，时令蔬菜很少，南方还好一些，温度较北方高，而且有蔬菜大棚，菜还是挺多的。北方入冬后，温度降到零下一二十度，天寒地冻，就算有大棚都种不出什么菜来，所以北方冬天的菜很少，基本上是以萝卜、白菜为主。可别小看了萝卜白菜，不仅价格便宜，一斤几毛钱，就算是胡萝卜也才一块多一斤，真心不贵，而且营养丰富，萝卜富含大量水分和维C，维C含量比苹果、梨高5-10倍，价钱却要低得多。

入冬后我家也经常买萝卜、胡萝卜，萝卜的吃法很多没有，可以炒，可以炖，还能凉拌，还能炸丸子，煎炒烹炸无所不能。每次在外面遇到卖萝卜的，我都要买一大袋，十几斤才花几块钱。胡萝卜比萝卜贵，但再贵每次我也要买一两斤，胡萝卜比萝卜的营养价值更高，其富含多种营养成分，尤其是胡萝卜素，被吸收后能转化成维生素A，多吃胡萝卜能够促进生长，提高机体抗病能力，补肝明目，润肠通便。

过去胡萝卜切片炒肉、切丝凉拌、切块炖汤吃，有时候还炸胡萝卜丸子，吃法非常多，每一种吃法都好吃。不过入冬后我家胡萝卜更喜欢这样吃，是一种特色吃法，口感非常好，Q弹有嚼劲，爽滑筋道，比面条更好吃。吃一口，看不到胡萝卜，却能尝到胡萝卜的香甜味。很多人都没吃过吧，快来跟我学学吧，只需要一碗面粉、一根胡萝卜就行了，保证你吃过一次还想吃第二次。

胡萝卜削皮后洗净，也可以不削皮，用刀切块后倒进破壁机里，加少量清水，搅打成细腻的胡萝卜泥。面盆里倒入适量面粉，加一勺食盐，倒入搅打好的胡萝卜泥，一边倒一边搅拌，视干湿情况加入适量清水，揉成一个软硬适中的光滑面团，包上保鲜膜松弛半小时。饧面的时候，我们来准备“臊子”，也叫浇头，等会浇在食物上。我家最喜欢吃西红柿鸡蛋臊子，酸咸适口，准备2个西红柿去皮切丁，鸡蛋在碗中打碎。

面团松弛好后拿出来，揉半分钟后分成几个面块。把面块擀成薄薄的面片，然后横竖各切多刀，把面片切成2X2厘米的小方块，撒点面粉混合均匀。提前准备好工具，比如寿司席，把小面块放在寿司帘上，用大拇指摁压，往前搓至卷起即可，就成了我们要做的麻食。锅里倒一锅清水，烧开后倒入麻食，煮几分钟，夹一个尝尝软硬，如果没白芯就煮熟了，捞出后倒入凉水里过凉，口感更加Q弹筋道。

炒锅烧热后倒油，倒入鸡蛋液煎熟炒碎后盛出，下入西红柿丁炒出红汁，加葱花爆香后倒入鸡蛋碎、过凉的麻食，快速翻炒均匀，加适量食盐、蚝油、生抽调味，再次翻炒均匀，因为麻食是熟的，所以只要翻炒入味就行了，出锅前撒一些葱花，翻炒均匀后就可以盛出装盘了。炒好的麻食，口感筋道，味道鲜美，每次我都能吃一大盘，孩子也非常爱吃，说比她们学校的牛肉面还好吃。

▲胡萝卜麻食、菠菜麻食、白面麻食

麻食也叫猫耳朵，是陕西地区的特色美食，之前在西安上学时，就非常爱吃麻食，那时候只有白面做的麻食，现在我自己用胡萝卜做麻食，并且其他蔬菜也能做麻食，比如菠菜、紫甘蓝，做法是一样的，颜色各不相同，红的、绿的、紫的，五彩斑斓，混在一起五彩斑斓，看着都想吃。麻食除了能炒，还能做成汤的，或是凉拌、油炸，吃法非常多。麻食的口感要胜过手擀面，快过年了，没吃过的朋友做一点给家人吃，让年夜饭也更具特色。

胡萝卜特色吃法，简单易做，爽滑筋道，比手擀面好吃，一盘不够吃。