这种食材有1700年历史,能减肥抗癌,三

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晋朝左思曾著《蜀都赋》，文中记载了当时蜀地人民的风土人情。其中有一段描写了一种食物，原文为：“蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。”蒻，即蒟蒻。灰汁（碱性液体）煮蒟蒻根，得到的东西就是看起来像大肥肉，实际上和肉一点关系也没有的魔芋豆腐。至今年多年前过去了，很多农村还是用同样的方法来制作魔芋豆腐，这种食材原本含有生物碱、神经酰胺等毒性成分，但在碱液煮过之后，瞬间就变成了有独特风味，可以食用，被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一的优质食材。魔芋豆腐好吃，是因为它表面具备多孔结构，红烧，炖煮时能吸收其他食材的味道，同时因为魔芋豆腐本身锁住了水分，能给食物加入它独特的风味，最后，魔芋豆腐本身的口感不像普通豆腐那样一咬就碎，而是Q弹有韧劲儿，小时候家里常用魔芋豆腐烧鸭，是逢年过节必吃的一道美味。魔芋中含有大量的葡萄甘露聚糖，这种物质有极强的膨胀力，吃下之后能带来长达几小时的饱腹感，而且它本身所含的热量极低，经常食用魔芋可以达到减肥的目的。同时魔芋里面还还有一种特殊的凝胶，被吃入人体之后能在肠壁上形成一层半透明的膜衣，阻挡人体吸收各种有害物质，尤其是致癌物质，因此魔芋豆腐又被称为“防癌魔衣”。既然有这么多好处，那魔芋豆腐怎么吃最好呢？家常做法是红烧（鸡鸭、各种肉类），涮火锅（超级美味），可既然夏天这么热，小编就给大家介绍一个清凉一些的吃法。某种程度上对比，魔芋和北方流行的凉粉差不多，因此凉拌着吃就是夏天最好的选择，尤其不宜吃太多碳水化合物的晚餐，用魔芋豆腐来当代餐，保证你到睡觉之前都不会感觉到饿。至于做法，也是相当的简单。从市场上买回魔芋豆腐，切成小块之后加盐，在热水里煮5分钟左右，捞出控水的同时，把葱、香菜、蒜末、小米辣都切碎备好，加上生抽、醋、盐和辣椒油的调味汁，搅拌均匀即可盛盘，如果想要口感丰富一些，还可以加入糖，也可以加入黄瓜、西蓝花、紫甘蓝等各种蔬菜，甚至豆腐，总之凉拌魔芋的吃法丰俭由人，10分钟就能搞定，而且好处是不会变的。那还等什么呢？赶紧实际操作起来吧，如果你有什么关于魔芋豆腐新的吃法，也欢迎大家在评论区留言，和我们交流哦。