开胃小菜紫甘蓝炒滑蛋

紫甘蓝又叫做红椰菜，属于甘蓝菜的一种，紫甘蓝可以拌在沙拉中生食，也可以熟食，营养非常丰富，比一般的甘蓝的营养成分还要高。紫甘蓝的色素非常丰富，所以做菜的时候经常会有餐具以及其他食材被粘上黑紫色。紫甘蓝的出现时间也算是比较短，在一般家庭餐桌上出现的频率也不算太高，其实紫甘蓝很好入菜，今天介绍一道超级简单的紫甘蓝炒滑蛋。

原料

紫甘蓝g鸡蛋2个辅料

食用油适量盐适量白醋适量制作过程

1,准备好紫甘蓝和鸡蛋。

2,将两个鸡蛋在碗中打散。

3,紫甘蓝洗净后切成丝。

4,热锅冷油，将紫甘蓝倒入锅，加少许白醋翻炒均匀。加少许盐调味，盛出备用。

5,同样热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，加少许盐调味。

6,转盘时可以将紫甘蓝围在周围，鸡蛋平铺于中间，一盘美好的菜就完成了。

烹饪技巧

炒紫甘蓝的时候要加少许白醋，可以使紫甘蓝保持鲜艳的紫红色。适宜人群

1-3岁

标签

餐次分类

中晚餐

推荐理由

紫甘蓝富含维生素C，较多B族维生素，还有丰富的花青素甙和纤维素等营养素，紫甘蓝中的硫元素有杀菌止痒的作用，对于保护皮肤十分有利。鸡蛋营养十分全面，对于宝宝来说是一种营养密集型的食物，丰富的蛋白质、矿物质都是宝宝成长所需的必要营养。

小贴士

紫甘蓝最好先洗再切，有助于防止过多的维生素和矿物质的流失。