春吃果蔬胜吃肉,建议别太心疼钱,多吃

“春吃果蔬胜吃肉”，建议：别太心疼钱，多吃6种果蔬，天然叶酸高！

在农村，经常听到老人这样说：“春吃果蔬胜吃肉”，意思就是，春天的果蔬，营养价值比肉的还要高。为什么这样说呢？因为春天的很多水果蔬菜中，含有非常丰富的维生素、微量元素、叶酸等营养物质，经常食用的话，有利于提高身体的免疫力，以应对春季忽冷忽热的倒春寒天气。

很多人对维生素和微量元素都很了解，但是对叶酸不太了解，认为叶酸是孕妇的专属维生素，其实不是的，叶酸对女性和中老年人来说，也是非常重要的，叶酸进入人体后，能提高记忆力，预防贫血，滋润养颜，软化血管，所以，女性和中老年人，也应该多吃叶酸含量高的蔬菜和水果。

但是，现在很多人，尤其是老人，他们节俭惯了，经常舍不得花钱买一些贵一点的水果蔬菜吃，比如樱桃、草莓，茼蒿，西红柿等，就喜欢吃自己家里种的青菜等不花钱的蔬菜，家里的蔬菜虽然也很好，但是毕竟种类比较单一，所以还是建议大家：别太心疼钱，多吃6种果蔬，天然叶酸高，常吃对身体好处多多。一起来看看是哪6种果蔬？

一，包菜。

在蔬菜中，包菜类蔬菜，叶酸含量都很高，包括紫甘蓝，西兰花，花菜等，它们的价格都还便宜，素炒一盘就很美味。

推荐菜品：

主要食材：包菜，番茄酱汁。

调味料：食用油，食盐，辣椒，鸡精。

操作步骤：1，包菜用手一张张撕下来，比较硬的根茎摘去不要，只留叶子，清洗干净，控干水分。

2，锅中加入食用油，油热后加入番茄酱炒出红油，然后加入包菜翻炒均匀，炒至包菜断生，加入食盐和开水。

3，盖上盖子，大火烧开后，继续焖煮1分钟后，再加入辣椒炒匀，随后即可加入鸡精提鲜出锅。

二，胡萝卜。

胡萝卜是一种很平常的蔬菜，它的叶酸含量也很高，但是价格却非常便宜，经常吃一点胡萝卜，可以提高身体免疫力，还能保护我们的眼睛，女性常吃，还能美容养颜，对身体是很有好处的。

推荐菜品：

主要食材：胡萝卜，黑木耳，榨菜丝。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，生抽。

操作步骤：1，先把胡萝卜洗净后切成细丝，黑木耳泡发后，放入锅中焯水后，也切成细丝，榨菜丝倒出来备用。

2，锅中烧油，油热后倒入胡萝卜丝炒匀，然后加入黑木耳丝和榨菜丝炒匀，接着加入食盐，葱段，料酒和生抽。

3，翻炒均匀后，加入少许开水，大火烧开，即可出锅。

三，茼蒿。

茼蒿是春季时令菜之一，营养丰富，脆嫩鲜美，无论是蒸着吃，还是炒着吃，都非常好吃，而且还有养心安神，利尿降压等功效。

推荐菜品：

主要食材：茼蒿。

调味料：香油，食盐，白糖，生抽，香醋，大蒜，芝麻酱。

操作步骤：1，先把茼蒿清洗干净，切成小段，放入一个大碗中备用，大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。

2，把蒜泥放入一个小碗中，加入香醋，食盐，白糖，生抽，和少许香油，调成汁，和茼蒿搅拌均匀。

3，最后淋上2大勺芝麻酱，就可以开吃了。

四，豌豆。

豌豆也是春季上市的蔬菜，它具有全面而均衡的营养，每一百克豌豆中，叶酸的含量是83微克，春季经常吃点豌豆，可以提高机体的抗病能力。豌豆还具有一定的抗菌消炎作用，食用后对身体是非常有好处的。

推荐菜品：

主要食材：豌豆，胡萝卜，猪肉。

调味料：食用油，食盐，老姜，淀粉，酱油。

操作步骤：1，瘦肉切丁，加入适量淀粉，酱油，搅拌均匀，静止一会。豌豆洗净装盘，胡萝卜去皮切丁后，和豌豆一起，放入锅中，焯水2分钟后捞出晾凉。

2，老姜也洗净切丁备用。炒锅烧热，加入适量食用油，油热倒入姜丁炒香，再加入肉丁滑散。

3，变色后，把豌豆和胡萝卜也一起加进来，翻炒几下，加入食盐调味，即可出锅。

五，樱桃。

樱桃，又称车厘子，它的营养非常丰富，所含的蛋白质、胡萝卜素、叶酸、维生素以及微量元素等均比苹果、梨要高，并且铁的含量居于水果首位，常食樱桃，可补充体内对铁元素的需求量，促进血红蛋白再生，防治缺铁性贫血，还可增强体质，健脑益智。樱桃一般都是直接吃最好。

六，草莓。

草莓一般在5月份上市，但是现在科技发达，在春节就能见到草莓上市，现在是3月份，正是去大棚采摘草莓的好时机，草莓富含多种维生素、果胶、纤维素、叶酸等多种营养成分，具有益气补血、保肝明目、开胃消食等功效。草莓也建议直接吃为好。

关于春季的6种高叶酸果蔬，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些果蔬食吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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