为什么南方人不喜欢生吃蔬菜水果都要煮一煮

我国资源丰富、地大物博，在多个省市地区中也有所差异。就拿南北方来说，他们所居住的环境、气候地点、饮食方面都大不同相同，有着“南米北面”、“南甜北咸”等特点。

在进食食物上，南方人基本上不会吃生的东西，就拿蔬菜来说。根据南方人的特点，喜欢菜品精致的蔬菜，而北方人一到了夏天，就偏爱吃各种各样的蘸酱菜，如生吃黄瓜蘸酱、生菜蘸酱、生吃水萝卜、西红柿等等。

南方人之所以不喜欢吃生的东西，有的人甚至连水果都要煮后再吃，一方面和他们的饮食习惯有关，大家都吃熟的就很少有个例了。另一方面，和北方的气候相比，南方潮、多雨，不像北方天气干燥。

尤其是对女性来说，平时就比别人怕冷、经常手脚冰凉、时常痛经、小腹冰凉、有肠胃疾病的人。在传统中医上，夏天多数的水果、食物都是寒性的，如西瓜、火龙果、梨、香蕉、冰淇淋、冰镇食物、冷饮等等。

为了缓解身体不适，把性寒的食物通过加热后再吃，会更容易让肠胃接受，如煮橘子、煮香蕉、煮苹果，做一碗美味的冰糖炖雪梨，都是补充水果、满足机体需求的好办法。

当然，也不是说生吃食物就不好，但北方人一定要注意蘸酱的做法。

北方人口味偏咸，据一项调查显示：3~5岁的儿童每天摄入食盐量都能够达到5g，青少年每天吃盐量都已经超过了健康标准，而成年人每天平均摄入10.5的盐，尤其是北方较为严重。

其中和蘸酱有一定的关系，据中国食物成分表可以看出，每百克甜面酱含钠量为.2mg，每百克豆瓣酱含钠量还要更高，能够达到mg。

当你再想蘸酱吃，不如想想今天吃了多少盐，大量钠进入机体后，会造成钙流失、影响肾脏健康、诱发骨质疏松、加重心脏负担等，对身体百害而无一利。

所以，大家想要生吃蔬菜的话，一是要选择能够生吃的蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝，多数蔬菜煮熟后再吃。二要注意各种酱类调料，尽量少碰或者是代替食盐吃。

生吃蔬菜水果，能够最大的保留食物中营养成分，如水溶性维生素C们还有叶酸、胡萝卜素等。每天吃一个猕猴桃、一个西红柿、一根香蕉，能同时满足机体摄入维生素C、抗氧化物质、钾的需求。

对于便秘的人群，生吃蔬菜水果更有利于润肠通便，保护肠胃健康。