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是“护眼冠军”，当你遇到他，你可以买3或4斤，比胡萝卜更香，最好的孩子喜欢！的孩子们努力学习，几天前我去参加家长会时，我看到班上所有的小孩子都戴着眼镜，这不好，我们必须注意保护我们的眼睛，孩子们的学习费用太高了，父母只能保证孩子在饮食中能得到足够的营养。为了保护孩子的眼睛，我经常做这道菜，甘蓝胡萝卜炒面，甘蓝富含营养，包括优质的蛋白质、纤维素、矿物质，维生素等，胡萝卜对眼睛很有好处，所以孩子们可以喜欢吃这道菜，你可以试试我的方法。

炒甘蓝

By吻鱼

混合配料：

大白菜克，粉丝50克，胡萝卜1，葱1，干辣椒2，大蒜2，大豆油30克，八角，生抽1勺，精盐2克

烹饪步骤：

1、洗净切成细丝

2、用沸水烫甘蓝，除去水分并控制水分含量

3、把胡萝卜，洋葱，大蒜片，干红辣椒切成小块，八角

4、粉丝用冷水浸泡30分钟

5、去粉丝，控制水分

6、在锅里放油，洋葱，干红辣椒，胡萝卜，炒八角，然后加入甘蓝炒

7、加盐，生抽，炒粉丝，加蒜粉，炒匀

烹饪技巧：

1、色差：甘蓝是我们常见的蔬菜之一，因为不同的颜色分为紫甘蓝和绿色甘蓝。顾名思义，紫色的甘蓝叫做紫甘蓝，由于其高营养价值，紫甘蓝可生吃或油炸后再吃。2外形上的区别：紫甘蓝的茎、叶和形状都是近球形的，所以我们通常称紫甘蓝紫色卷心菜，紫甘蓝的叶子是紫色的，人们在制作沙拉时，经常会添加一些紫甘蓝来增加沙拉的味道，第二种就是把沙拉做成紫色和鲜红色，非常开胃。绿色的甘蓝（卷心菜）的叶子是层层包裹的，是球形的，所以外形上与外形上略有不同。

3、营养差异：紫甘蓝和绿色甘蓝营养成分非常丰富，都含有大量的维生素维生素E等，紫甘蓝和维生素E之间的营养成分没有显著差异，但紫甘蓝也富含花青素，是一种强大的抗氧化剂，能保护人体不受自由基损伤，具有抗水衰老效应。

你学会了吗？

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