一家5口年夜饭,推荐8道硬菜,有凉有热还

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　　明天就是大年三十了，你家的年夜饭想好吃什么了吗?今天给大家分享一家5口的年夜饭，有荤有素一共8道菜，简单易上手，感兴趣的一起试着做起来吧!

　　一、五色凉拌粉皮

　　食材：紫甘蓝、胡萝卜、红椒、黄瓜、粉皮、辣椒油、蒜末、芝麻酱、花生、白糖、香醋、香油、生抽

　　1：将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜和红椒洗净，切成细丝，放入碗中;

　　2：粉皮切成细条，放在蔬菜丝中间;

　　3：取一个碗调料汁，碗中加入蒜末、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、生抽、白糖和香醋拌匀;

　　4：将调好的料汁浇在粉皮上，撒上一些花生碎就可以了;

　　二、柠檬鸡爪

　　食材：黄瓜、柠檬、香菜、蒜头、小米辣、青线椒、生姜、鸡爪

　　1：鸡爪剪掉趾甲，冷水下锅，放入料酒、生姜、盐和香醋将鸡爪煮上8分钟;

　　2：煮好之后放入冰水中冰镇5分钟;

　　3：取一个大碗，碗中放入切好的线椒、小米辣和蒜末，加入凉白开、生抽、白糖、醋和盐拌匀;

　　4：冰好的鸡爪捞出，把调好的酱料倒进去，放入柠檬片和香菜段拌匀，腌制1个小时就可以吃了;

　　三、蒜香排骨

　　食材：猪仔排、蒜头、生姜、料酒

　　1：排骨洗净沥干水分，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖和蒜末腌制2个小时;

　　2：锅中倒油，烧热之后放入排骨炸至金黄捞出;

　　3：等油温再次升温之后，放入排骨再复炸一遍，就可以了;

　　四、沸腾鱼片

　　食材：草鱼、豆芽、红干椒、花椒粒、葱姜蒜、豆瓣酱、白胡椒粉、蛋清

　　1：草鱼洗净，把鱼肉片成鱼片，加入葱姜水、料酒、白胡椒粉、盐、蛋清和淀粉抓匀腌制;

　　2：热锅倒油，放入洗干净的豆芽炒至软榻，盛出放入碗中;

　　3：锅中加油，放入豆瓣酱和姜蒜末炒香，倒入一碗热水，炖至汤变浓，加入盐和生抽调味，将鱼骨捞出放入豆芽碗中;

　　4：锅中下入鱼片，煮至鱼片变色，连汤带鱼倒入碗中;

　　5：鱼上撒上红椒段、花椒粒和芝麻，淋上热油即可;

　　五、双椒嫩笋炒肉

　　食材：猪肉、笋子、青红椒、蒜头

　　1：猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制;

　　2：青红椒洗净切成条，嫩笋切成片;

　　3：热锅倒油，放入蒜末炒香，随后放入肉片炒至变色盛出;

　　4：锅中留底油，放入青红椒和笋片，加入盐和鸡精翻炒片刻，最后倒入猪肉片炒匀即可出锅;

　　六、干锅包心菜

　　食材：包心菜、蒜头、少许猪肉、生姜

　　1：包心菜撕成小片，放入水中清洗干净;

　　2：猪肉洗净切成薄片，姜蒜切末;

　　3：热锅倒油，放入猪肉煸出油脂，放入姜蒜炒香，随后倒入包心菜，加入生抽、盐和白糖炒至断生即可;

　　七、杂蔬烩蛏肉

　　食材：竹蛏、木耳、毛豆、胡萝卜、小河虾、葱姜蒜、白胡椒粉

　　1：蛏子取出肉，清洗干净备用;

　　2：毛豆剥出米，胡萝卜切丁，木耳提前泡发洗净;

　　3：锅中放水烧开，放入毛豆、胡萝卜和木耳焯水20秒捞出，最后放入蛏子肉焯水10秒捞出;

　　4：热锅倒油，放入葱姜爆香，随后倒入一碗清水，加入盐、白胡椒粉和鸡汁，水烧开之后，放入3样蔬菜和小河虾煮上2分钟;

　　5：最后放入蛏子肉煮上20秒就可以出锅了;

　　八、酒酿小圆子

　　食材：酒酿、糯米粉、枸杞、白糖、淀粉

　　1：糯米粉中加入热水揉成不粘手的糯米团，糯米团搓成长条，切成一个个的小剂子，再用手搓成小圆子;

　　2：锅中加水，烧开之后放入小圆子煮至漂浮，加入酒酿和白糖煮上2分钟;

　　3：最后放入枸杞，淋入一些淀粉水，煮上1分钟就可以了;

　　(橙子)