紫甘蓝作为包菜中的另类,具有超高的营养价
2024/9/1 来源:不详白癜风诊疗规范 https://m-mip.39.net/woman/mipso_4632170.html
紫甘蓝又叫紫包菜、红甘蓝,与普通包菜生长期、收成期都一样,不同的是,紫甘蓝因其颜色为紫色,具有较高的营养价值。紫甘蓝所包含的胡萝卜素和维生素也是很多的,还含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝的生长季节为3-7月,现在正是吃紫甘蓝的好季节。小时候家里只有包菜,只看过绿色的和白色的,没有见过紫色的。那时候看餐馆里手撕包菜也比较出名,家里平时炒包菜的时候,加点大蒜和醋,炒出来也特别香。
直到慢慢长大,第一次在超市看见紫甘蓝,感觉这个菜颜色特别好看,形状大小和包菜差不多,原来还有这么好听的名字——紫甘蓝。普通的包菜价格只要一两块钱一斤,但这个紫甘蓝却要贵上一两倍,觉得太贵了,就没怎么买来吃。
后来才渐渐了解紫甘蓝具有如此之高的营养价值,它可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、清热止痛。含有重要作用的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。经常食用能够强身健体,增强人的活力,对痛治疗也有帮助。
紫甘蓝含有丰富的硫元素,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
紫甘蓝含有的大量纤维素能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。防治过敏症,皮肤过敏的人可以常吃紫甘蓝。
紫甘蓝含有丰富的铁元素,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,能够防治感冒引起的咽喉疼痛。在冬春季节感冒的高发季节,应常吃甘蓝菜。
紫甘蓝的食用方法既可以生吃,也可以炒着吃。但为了保持其营养价值,最好生吃。生吃以凉拌最为常见,做起来也方便。将紫甘蓝切成丝,可以加点香菜,配上香油、香醋、芝麻酱、盐凉拌,味道非常鲜美。
炒的话,要用大火速炒,炒一炒,调好佐料,赶紧起锅,以免高温营养成分被破坏而流失。
最近看别人买了紫甘蓝吃,便也勾起了食欲,于是也买了几次做来吃,吃起来特别脆甜,口感非常佳!好吃营养价值又高的菜肯定不容错过。