立冬了,建议中老年人常吃3款素食,最宜

2025/5/25 来源：不详

立冬将至，气温骤降，人们需要摄入更多的热量来保暖。肉类等温热性食物可以帮助驱寒暖身，但过量摄入容易引发上火，不利于健康。因此，

中老年人在冬季适当增加素食摄入，特别是根茎类蔬菜，不仅能提高消化代谢功能，还能扶正固本，提升免疫力。以下是三款适合中老年人冬季食用的素食。

一、山药山药是中药材中的补虚佳品，营养丰富。五彩山药丁不仅开胃健脾，而且热量低，脂肪含量少，有增加饱腹感、健脾瘦身的作用。

制作五彩山药丁，需要准备山药、胡萝卜、芹菜、干木耳、红椒等材料，并加入调料葱姜末、盐、生抽、糖。将干木耳泡开后与所有材料翻炒，

最后加入调料即可。需要注意的是，山药削皮会引起部分人皮肤过敏，建议在操作时戴上手套。二、百合百合是冬季最宜食用的白色食物，

口感甘甜鲜美，营养丰富。鲜百合具有滋阴润肺、清心安神的功效，能缓解肺燥咳嗽、虚烦不安，提升免疫力。香芒青瓜百合是一款美味的百合菜肴，

需要准备芒果、黄瓜、鲜百合等材料，以及盐、淀粉等调料。将芒果和黄瓜切丁，百合掰成片，加入调料搅拌均匀即可。三、

紫甘蓝紫甘蓝是冬季最适合食用的蔬菜之一，富含维生素C和纤维素，能够减少胆固醇和预防心脑血管疾病。紫甘蓝丝瓜汤是一款营养丰富的菜肴，

需要准备紫甘蓝、丝瓜、金针菇等材料，以及生姜片、盐、鸡精等调料。将所有材料加入锅中煮熟，最后加入调料即可。此汤不仅美味，

而且是一道低脂低热量的菜肴，适合身体需要减少热量的人群食用。总之，冬季应适当增加素食摄入，特别是根茎类蔬菜。中老年人多食用山药、

百合和紫甘蓝等三款素食，能够提高消化代谢功能、扶正固本及提升免疫力，让您度过一个健康温暖的冬季。需要注意的是，在食用时要适量，

不可过量食用。对于食材过敏或身体有特殊情况的读者，建议在饮食前咨询医生的意见。今天我们要介绍的是三道美味的素菜，

它们是素食主义者和爱吃蔬菜的人士的不错选择。首先是糖醋银耳，这款菜肴看上去不仅美味，还有益健康。接下来，

我们将会教您如何制作一道色香味俱佳的芒果黄瓜百合炒。最后，介绍茭白素鸡的制作方法，这道菜同样美味可口。第一道菜是糖醋银耳。

银耳是一种营养价值极高的食材，它富含胶质，可以美容养颜，是女性的美容佳品。制作这道菜需要的材料有银耳、胡萝卜、木耳、玉米淀粉等。首先，

将银耳泡发洗净，木耳和胡萝卜切成小块。接着，将这些食材加水煮沸，用大火煮20分钟左右。然后，沥干水分并将煮好的食材放入碗中备用。接下来，

将锅中的糖、醋、盐、生抽、番茄酱、料酒放入锅中，煮沸。煮沸后，将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅内翻炒，直至稠汁浓稠。最后，

将煮好的食材倒入碗中，倒入糖醋汁即可食用。第二道菜是芒果黄瓜百合炒。这道菜的制作很简单，需要的材料有芒果、黄瓜、百合等。首先，

将芒果切成小块备用，百合洗净泡水后切成小块，黄瓜去皮切成丁。接着，将锅中倒入适量的油，烧热后放入黄瓜丁和百合，炒至百合变透明。然后，

加入芒果丁一起翻炒，加入盐，最后加入水淀粉翻炒均匀即可出锅。第三道菜是茭白素鸡。茭白是一种营养价值很高的蔬菜，

而素鸡则是一种富含蛋白质的素菜。这道菜需要的材料有茭白、西芹、素鸡等。首先，将茭白去皮切片，西芹洗净切段，素鸡切片备用。然后，在锅中加油，

加热后放入葱、姜，炒香后放入剁椒炒出红油。接着，放入茭白、西芹、素鸡一起翻炒，炒至八成熟时，调入生抽炒匀出锅，放入鸡精、香油即可。总之，

这三道菜品都是非常美味的素菜，不仅营养丰富，而且制作简单。如果您是素食主义者或者喜欢吃蔬菜，这些菜品一定不容错过。提示：如果您的口味偏咸，

可以适当添加盐；另外，炒的时间不宜过长，以免影响食材的口感。