山东黄县大拉皮,很适合夏天吃,开胃酸爽做

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在山东有很多美食，今天要向大家介绍的是来自于山东烟台的一道大拉皮，它是山东烟台黄县的一种特色的大拉皮，非常适合夏季吃，在炎炎的夏天我们都没有办法吃饭，特别是在吃饭的时候都觉得非常没有胃口，而黄县大拉皮酸酸辣辣的非常开胃，口感超棒，非常适合这个季节吃，在其他的季节就没有夏季吃的那么过瘾了，而山东黄县大拉皮的特点主要在于颜色丰富。今天要跟大家介绍的就是黄县的五彩大拉皮，它是著名的山东特色名菜，因为做法不同，所以在山东还是非常讲究摆盘的，其实大家自己在家里也能够做，做法非常简单，不需要摆得太好看，直接吃就行，菜根据自己的喜好添加。在山东一般规定的菜里面一定要有胡萝卜和黄瓜其次豆腐皮儿，火腿片以及紫甘蓝是根据自己喜好加进去的。有的时候还会往里面加入一些玉米粒，黑木耳，藕片等等。这些都是根据自己喜好添加，首先先将紫甘蓝切成丝，摆盘之后加入黄瓜丝，摆盘之后将豆腐皮切成丝摆盘，再加火腿片切成丝摆盘，摆摊之后将粉皮切成宽窄差不多的用水冲洗一下。一般黄县这边制作的拉皮都是放在水中浸泡一段时间，为了去除表面的一些污渍或者一些多余的淀粉，这样吃起来更有嚼劲。然后将粉皮儿放入盘子的中间取一个小碗，在碗中加入适量的酱油，倒入陈醋和盐，再加入五香粉，白糖和味精，撒入辣椒油和辣椒面，以及葱末搅拌均匀。喜欢吃酸的，可以在里面多加一些醋，然后均匀地倒在粉皮的上面就好。粉皮买的时候会有点黏，所以一定要冲洗一下，这样有助于帮粉皮儿分离，所拌入的蔬菜和调味儿品可以依照自己的喜好添加，而黄县这边的大拉皮儿主要是以多酸多辣为主，吃起来更加过瘾，而且在夏季吃非常开胃。以上就是关于黄县大拉皮儿的制作方法，其实在这边还是有很多特色小吃的，虽然有些小吃和其他地区没有什么差别，可是口感上还是有一定的差距，因为制作的方法和水准不同，所以在黄县这边你能够知道属于当地的美味。如果你有时间来山东地区游玩，一定不要忘记来这里品尝一下当地的美食，虽然这块美食自己在家里也能做，不过到当地品尝才能够尝到属于当地的味道。