5款夏天必吃的凉面,一口就透心凉新闻

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夏至一过，天也就真的越来越热了。如果你不想在厨房忙的热火朝天，只为饱腹。不妨开个小火，扔一把面条，简单清爽，可比大鱼大肉诱人多了。『苏州风扇凉面』虽然很多人都觉得苏式面条不劲道、汤甜而寡淡，但一定会被这碗风扇凉面所折服。小阔面（小宽面）煮熟后，用葱油挑面，再配上各色浇头。一口下去，爽滑不黏腻，清香有嚼劲。做法：1、鸡蛋碱面煮至8成熟（夹断后可见白芯），捞出加葱油，抖散吹凉。2、放焖肉原汤、虾子酱油、豆芽，拌匀即可！『四川鸡丝凉面』四川的传统小吃，在做法上与北方的凉面不同的一点就是不过凉水，这样才能保持面的劲道和Q劲。煮好的凉面放凉后，淋上酱汁，再撒上煮熟的鸡丝。简单拌一拌，就能让你食欲大增！做法：1、鸡胸肉煮熟撕成细丝，豆芽焯熟备用。2、细面条煮至8成熟（夹断后可见白芯），捞出加香油，抖散吹凉。3、姜凉面、鸡丝、豆芽放入碗中，加醋、生抽、辣椒油、花椒面、糖、蒜末、葱花，拌匀即可！『雁北冷莜面』莜面就是燕麦粉，盛行于山西雁北地区。而这道雁北冷莜面更是大有来头，被称呼为“表里山河”。灵感来自山西的特色地势：东傍太行山，西临黄河。堆起的莜面条代表山，藏于面条之下的海蜇代表水，再配上素菜、调料，正是一盘香辣爽口的凉拌莜面。做法：1、荞麦面煮至8成熟（夹断后可见白芯），捞出过水放凉。2、热锅热油，放花椒、葱、蒜、小米椒炒香，倒醋、生抽、盐，翻炒均匀后淋在凉面上。3、铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝，拌匀即可！『老北京麻酱凉面』北京人对麻酱有情结，所以凉面也要结结实实的整上芝麻酱。再依据个人口味添加小菜，拌上芝麻酱就可以。一入口，首先感到的是凉，接着就是酱的麻香、面的滑爽，让人胃口大开。做法：1、细面条煮至8成熟（夹断后可见白芯），捞出过水放凉。2、芝麻酱加盐、水，拌匀后放醋、糖、生抽，拌匀，加蒜末、白芝麻。3、热锅热油，煸香花椒后，留油入调好的酱汁中。4、放凉的面条沥水后，倒调好的酱汁、黄瓜丝，拌匀即可！『吉林延吉冷面』号称“中国十大面条”之一，也是朝鲜族最具代表性的面条。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。也只有这样，做出的冷面才是最正宗的！做法：1、牛肉焯水、煮熟后，留汤、肉切片，备用。2、荞麦面煮至8成熟（夹断后可见白芯），捞出过水放凉。3、取一容器，放醋、糖、生抽、牛肉汤、盐、雪碧、牛肉汤，拌匀备用。4、放凉的面条沥水后，码上西红柿片、黄瓜丝、牛肉片、泡菜、梨丝、苹果丝、白煮蛋，淋上酱汁即可！