紫甘蓝,夏天适合这样吃,清爽可口简单好做

紫甘蓝是一种营养价值非常高的健康蔬菜，其高含量的维生素、纤维和抗氧化成分是一般绿叶蔬菜都不能比拟的。紫甘蓝的最佳使用方法当然就是凉拌，这样可以最大限度的保持营养成分不被破坏。凉拌也可以分为生拌和熟拌。

用料：紫甘蓝白醋白糖麻油盐鸡精

将紫甘蓝菜叶一层层的剥开，放到清水中浸泡，在清水中加入适量的盐和实用小苏打。浸泡30分钟后用水搓洗表面，再用清水冲洗两遍。清洗干净的紫甘蓝叶，切成细丝。越细越好。加少许盐，腌制半小时到一小时左右。按照个人口味，适量添加白糖，白醋，鸡精，麻油搅拌均匀就可以吃了。推荐放在冰箱冷藏半小时再吃，冰冰凉凉，酸酸甜甜的超好吃哦。吃之前可以加各种你喜欢的作料。比如：香菜，油炸虾皮，油炸花生米，生洋葱丝等等。

做法

1、紫甘蓝买回来要掰成一片片的清洗干净，然后用刀切成细丝。

2、锅内烧水，水开后迅速把紫甘蓝倒入，然后用漏勺抄出放凉，放在盘里。

3、锅内洗干净放花生油，放大红袍七粒炸香，另外在小碗内放生抽一勺、米醋一勺半、盐、蒜泥适量。

4、把锅内炸香的油倒在小碗中，然后把小碗内的油倒入放有紫甘蓝的盘里，最后在放点白醋拌好，也可以放点彩椒或香菜点缀。

苦苣（一棵）紫甘蓝（2片）干辣椒（3个）蒜（4掰）白糖（适量）醋（一勺）生抽（一勺）蚝油（一勺）香油（适量）盐（2克）芝麻（少许）

1；先将苦苣掰开洗净，切成两半

2；紫甘蓝切丝，辣椒切丝，蒜拍碎切末

3；把切好的苦苣放入容器中，再放入甘蓝丝

4；取一小碗加蒜末、辣椒丝、醋、蚝油、生抽、少许盐、白糖、香油调成料汁

5；倒入容器中，再撒上芝麻搅拌均匀

6；一道美味的素拌苦苣就做好了

吃过紫甘蓝的人一定都深有感触，紫甘蓝如果处理不好会有一种很粗的口感，那是因为它纤维素含量超高的原因。

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