叶酸是苹果38倍5毛一斤的菜王,随

这一转眼已入冬了，最近的天气也着实有了些冬日的气息，各位再吃好喝好玩好的前提下，也别忘了及时增添衣物，早晚注意防寒保暖，别被寒气所侵扰，惹坏了身体就不佳了。

今天推荐大家吃的是廉价“菜王”卷心菜，也叫做包菜，你可能不知道的是，包菜竟还有一个“长寿菜”的称号，这还得归功于它那很能拿得出手的营养价值。

卷心菜属于十字花科蔬菜，了解的朋友应该知道，“十字花科”的蔬菜大部分都是健康蔬菜，如紫甘蓝、西兰花、花菜、苤蓝等等，卷心菜的特别之处在于其含有的叶酸很高，微克每一百克，算是绿叶蔬菜中前几名了，比苹果高了38倍，是胡萝卜的4倍左右，和前段时间分享的南瓜差不多。叶酸可不是孕妇专用哦，它还是防治老年痴呆、保护大脑健康的营养物质，平时多从食物中来摄取。

除此之外，包菜的维生素含量也很多，尤其是含有的维生素U，可以保护胃黏膜，可以帮助养胃。

今天的包菜吃法很特别，我们用它做馅制作一锅水晶蒸饺，外皮Q弹，内容滋味丰富，一口一口再来一个，别错过哦！详细步骤分解如下。

——包菜肉末馅水晶蒸饺——

食材准备：包菜一个，猪肉末适量，胡萝卜半个，木薯淀粉克，葱姜末，生抽，老抽，蚝油，食盐，鸡精，十三香

第一步：先来准备馅料，一个包菜对半切开后再切成细丝，而后放入清水中淘洗干净，再切半个胡萝卜丝放在一块，加入一把食盐抓匀腌制个15分钟左右。

第二步：锅里烧油，油热后加入一块猪肉末开始翻炒，炒至出油脂飘香的时候加入葱姜末炒匀，再分别淋入生抽、蚝油、老抽、十三香翻炒均匀，让肉末均匀上色后关火冷却备用。

第三步：腌制好的包菜丝取出用力挤干水分，再将炒好的肉末倒入进来，少补一点食盐和鸡精，用筷子充分地搅拌均匀成馅料待用。

第四步：再来准备外皮，用木薯淀粉克左右，加入开水来搅拌，搅拌成大颗粒状后下手揉搓成一个光滑的面团，盖好放一边松弛个5分钟。

第五步：松弛好后揪一块小面团，可以用擀面杖擀成饺子皮，但是要多撒一点干粉防沾，也可以直接就用手慢慢延展成一个厚一点的饺子皮，包入馅料直接对折封好口即可。

第六步：将所有的饺子生胚上锅，大火烧开后蒸个10分钟左右就可以出锅了，开盖晶莹剔透甚是好看，稍微冷却后再取出就不粘手了，咬一口外皮有筋道，内容包菜滋味丰富，很是开胃诱人，值得一试。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：我用的是木薯淀粉，土豆淀粉我也试过，也可以用来制作，但是必须用开水来和面，否则凉水根本不成形的。和好的面团要抓紧包馅，因为置于空气中太久很容易就干裂了。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！包菜入冬后要多吃，叶酸是苹果的38倍，还是很廉价的“菜王”。喜欢今天这道包菜肉末馅水晶蒸饺做法的可以