紫甘蓝怎么凉拌好吃这样做紫甘蓝凉拌,清爽

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夏天来临，炎热的天气让人食欲不振。此时，一道清爽美味的凉拌菜就成了救星。今天我们要介绍的，就是一款适合夏天食用的凉拌紫甘蓝。紫甘蓝富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，不仅美味可口，还具有防癌、抗氧化、降血压等多种功效。那么，怎么凉拌紫甘蓝才能更好吃呢？一起来看看吧！

一、选购与准备

选购新鲜紫甘蓝：挑选叶片完整、颜色鲜艳、质地紧实的紫甘蓝。

准备配料：大蒜、生姜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、盐、白糖、醋、食用油等。

二、制作步骤

紫甘蓝洗净切丝：将紫甘蓝叶片逐片剥开，洗净后切成细丝。

配料准备：大蒜切末，生姜切丝，干辣椒切段，香菜切碎。

调制拌料：在碗中加入适量生抽、盐、白糖、醋，搅拌均匀备用。

焯水处理：锅中加水烧开，放入紫甘蓝丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

爆香调料：锅中倒入食用油烧热，放入花椒粒炒香后捞出，再放入蒜末、姜丝、干辣椒段爆香。

拌匀装盘：将焯水后的紫甘蓝丝放入盆中，倒入调制好的拌料和爆香的调料，充分拌匀后装盘。

撒上香菜碎：在拌好的紫甘蓝上撒上香菜碎，增添香味和色彩。

三、小贴士

为了保持紫甘蓝的爽脆口感，焯水时间不宜过长。

调制拌料时可根据个人口味调整生抽、盐、白糖和醋的比例。

干辣椒的用量可根据个人喜好调整，喜欢辣的可以多放一些。

通过以上步骤，一道清爽美味又健康的凉拌紫甘蓝就制作完成了。这道菜不仅适合夏天消暑开胃，还能为身体补充多种营养。快试试这道凉拌紫甘蓝，让你的夏天更加丰富多彩吧！

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