凉拌紫甘蓝,别直接拌了,掌握1个小妙招,

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导语：凉拌紫甘蓝，直接调拌是不对的，掌握1个小妙招，清脆爽口更入味

立春节气已过，天气渐渐回暖，日常餐桌上又可以有凉拌菜的身影了，各种各样的蔬菜简单一调拌，便可以做出清脆爽美味的凉拌菜，紫甘蓝作为凉拌菜中常会用到的一种蔬菜，它不仅可以当配料，当作主料也是很不错的选择，在凉拌紫甘蓝的时候，大家需要注意直接调拌是不对的，掌握其中的1个小妙招，紫甘蓝会更加爽口入味好吃，学会凉拌紫甘蓝的做法，让你的家人轻松享受美味的食物，下面我便将凉拌紫甘蓝的做法详细分享给大家，你会发现其中只需要添加一个小小的步骤，紫甘蓝的口感便会提升不少，凉拌的菜肴好吃还清爽，大家别错过了学习。

凉拌紫甘蓝的做法：

备用食材：紫甘蓝1个，大蒜3瓣，海鲜酱油1勺，香菜2根，香油1勺，白糖半勺，花生米3勺，醋2勺；

制作过程：第一步，紫甘蓝一个，事先将其外部仔细清洗干净，然后控干其中的水分，将紫甘蓝切成细细地丝，切好的紫甘蓝放入一个碗中，同时在其中加上点食盐，用手抓拌均匀后；

第二步，静置腌渍一会，腌渍紫甘蓝的过程中，处理其他配菜，花生米少许，放入凉油锅中小火慢慢开始炸，待将花生米炸至有噼啪声响的时候，即可捞出来控一控油，晾凉待用；

第三步，香菜2根，摘洗干净后，控干香菜中的水分，然后将香菜切成小段，大蒜3瓣，剥皮后，将大蒜用刀背拍一下，然后切成蒜末，这个时候紫甘蓝也腌渍好了，可以发现容器中有腌渍出的水分；

第四步，倒掉水，然后再用凉开水将紫甘蓝冲洗干净，控干其中的水，放入一个调菜盆中，放入油炸花生米，香菜和蒜末，一个小碗中，放入白糖、食盐、海鲜酱油、陈醋和香油，用筷子搅拌均匀；

第五步，吃辣的还可以放上点辣椒油，然后浇在盛放紫甘蓝的容器中，充分搅拌均匀后，即可将凉拌好的紫甘蓝盛出在盘子中享用。

小编总结：紫甘蓝有着丰富的色泽美味的口感，其可以经受多种烹饪，并且可以用作天然的色素，包饺子或者是做面条的时候可以丰富色泽，当然了紫甘蓝中还含有丰富的营养元素，尤其是叶酸和维生素C的含量丰富，家里的大人和小孩都可以适当吃，对身体会有很好的补充，油炸花生米是凉拌菜不可缺少的一种配料，它的搭配会使得整道菜的口感丰富美味，所以说我们平常可以在家准备些油炸的花生米，拌凉菜的时候就可以直接用了，非常的方便。

烹饪小技巧：

1、凉拌紫甘蓝，直接调拌是不对的，掌握1个小妙招，便是将紫甘蓝切成丝后，事先加上食盐腌渍一会，使得食盐浸入在紫甘蓝中，既能方便入味，又可以让紫甘蓝变得更加崔爽好吃；

2、炸花生米的时候，注意一定要凉油下锅，并且小火慢慢炸，防止将花生米炸糊了，想要保证花生米酥脆不回潮，在炸好的花生米中滴入几滴白酒，效果会非常好；

3、调拌所用的调味料可以根据个人的喜好随意搭配，喜欢吃辣的搭配点辣椒口感也特别好，个人比较喜欢事先将料汁调好浇在菜中搅拌，你可以根据个人的习惯选择。

如果你认为凉拌紫甘蓝的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！