我们凉拌的紫甘蓝为啥总是褪色,原来少

凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜。该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃。食材有紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精等。我们凉拌的紫甘蓝为啥总是“褪色”，原来少了这一步，太简单了，快来试试吧，非常不错的一道下酒菜

用料

紫甘蓝半颗

芹菜　　1小把

青椒、红椒　　各半颗

白醋　　4勺

盐　　1勺

白糖　　2小勺

生抽　　1大勺

花椒油　　1勺

香油　　1小勺

色拉油　　1大勺

凉拌紫甘蓝的做法

1、紫甘蓝切成两半，去掉内柄。切丝，越细越好。青椒、红椒去籽，去内瓤，切细丝。芹菜切段，芹菜叶切丝（用嫩一些但口感更好）。全部泡到加了两勺白醋的凉开水（“凉”是重点！开水就烫熟了）或纯净水里。

2、准备调料：盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油、色拉油，依次倒入盆中，用筷子搅拌混合。

3、泡好的菜倒出，滤干水分。倒入配好的调料中，拌。拌好上桌，开吃啦。

小贴士

用白醋泡水，可以避免紫甘蓝大量褪色，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！