这几款早餐凉拌是我家餐桌的常客,做法简单

#生活健康#早上时间太紧了，做到太复杂不现实，但是又不想辜负自己的身体，只能采取简略的战术，也是我一贯的做饭风格。但是还要有营养，我琢磨了几道家常凉拌，这样配上用电饭煲预约的各种杂粮粥，再煮个鸡蛋，早餐基本就搞定，营养齐全又美味。那么是哪几种凉拌呢？请看：

菠菜拌芝麻酱

这款凉拌做法最简单了，但是营养价值非常高，深绿色菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等），与富含蛋白质和脂肪的芝麻酱搭配，起到营养互补的作用，常吃可以增强体质理气补血。

焯水后的菠菜

做法超级简单，只要把菠菜洗干净，焯水三分钟，攥干水分切成小段，淋上芝麻酱即可。

芹菜、花生凉拌凉拌花生、芹菜

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，它的纤维素含量高，不但抑制肠内细菌，还可以加快肠的蠕动，促进排泄，同时芹菜中富含铁，可以起到补铁补血的作用，搭配增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿的花生，也非常美味。

焯水后切段的芹菜水煮五香花生

做法非常简单，只要把芹菜清洗干净，焯水三秒迅速过凉水，切成小段，用少量盐先腌制几分钟，等芹菜入味后，再把五香花生到进来，这个花生我一般头天晚上用盐、花椒、大料煮开关火，浸泡一夜，非常清甜脆爽。和腌制好的芹菜拌一起就不需加盐了，如果喜欢吃辣一点儿的可以在上面浇上花椒和辣椒油也非常可口。

凉拌紫甘蓝

这道凉拌紫甘蓝看起来颜色最漂亮，我们平时要多吃些紫色食物，紫色食物富含一种天然色素——花青素。营养专家指，花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，具有抗氧化防衰老的作用，女性朋友要多吃哦！

洗干净的香菜切成细丝的紫甘蓝料汁

这道紫甘蓝凉拌做法也非常简单，首先把紫甘蓝剥开，清洗干净，切成细丝，用盐腌制几分钟，然后攥干水分，这一步最关键，腌制后的紫甘蓝吃起来脆爽。这时放入香菜末，调好的料汁（一般三勺醋、两勺生抽、一勺糖），再撒上熟芝麻完成，酸甜爽口。

我的原则是食物加工越简单越好，这样可以尽量保存蔬菜中的营养及维生素。

小贴士：

凉拌菜一定要现拌现吃，绝不可以放到第二天，否则都健康不利。