夏天做拌凉面,鸡丝配素菜,蘸上芝麻酱,吃

冬天大家只要吃上一口热乎乎的面，就会感觉浑身暖了起来。但是一到夏天，很多人就会胃口不好，吃什么东西都不一定吃的下。那么在比较容易饿的情况下，怎么才能让自己吃的过瘾又有胃口呢？小编每周都会吃一点面食，最近一直做的都是凉拌面，味道很不错，也很简单。所以小编觉得可以把做凉拌面的方法跟大家讲一下，这样大家不想吃饭的时候就可以做个凉面吃，简单又方便。准备食材：挂面一把，湿面也行，胡萝卜、黄瓜、鸡腿肉、紫甘蓝、白芝麻酱、生抽、老抽、食盐等调料。步骤一、准备鸡肉丝。鸡肉丝搭配夏天的凉面真的是很无敌了。准备一根大鸡腿，然后大火加入水，将鸡腿放进去煮，大火的话能五六分钟就能将鸡腿煮熟。然后用筷子戳一戳，只要能戳得动肉了就可以出锅了。之后用凉水不断的冲，等到变凉之后，就可以将鸡腿肉撕成丝备用了。步骤二、准备配菜。很多蔬菜夏天的话也有很多其他不同的吃法，比如胡萝卜、黄瓜，所以小编选择用这些蔬菜搭配拌面。将黄瓜洗干净之后，用刨子将皮给刮掉，然后切成段，之后再切成丝，然后放在一边备用。胡萝卜也一样，也可以将皮给刮掉，然后切成段再切成丝，放在一边备用。干木耳用水泡发之后，洗干净再设成丝，也放在一遍备用。步骤三、准备调料。芝麻酱凉拌面最主要的调料就是芝麻酱了。不过小编这里选择的是白芝麻酱，一碗面的话两勺白芝麻酱就已经非常多了，然后依次加入一点生抽、老抽，都差不多半勺就行。之后再加入一点鸡精、十三香调味儿。如果有香油的话可以再加一点香油，再稍微加一点热水调稀释一下就好。步骤四、煮面。先在锅里放入稍微多一点的水，只要能盖过面就行了，然后开大火将水煮开。之后再放入适量的挂面，湿面也是可以的。大火要煮两到三分钟，这个时候将面煮软，然后可以试试是不是熟了。如果熟了的话就关火将面捞出，过两道凉水，一定要将面全部都过凉，这个时候凉面就弄好了。步骤五、拌面。所有的食材都准备好之后，就可以直接拌面了。把面放在碗的最底层，然后放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝，然后加入调制好的酱汁，如果有吃辣的朋友的话，可以放入辣椒面或者干辣椒切碎放进去，再一起搅拌。搅拌的时候只要将所有的面都搅拌到就行。最后就可以吃了。每天分享一道美食，今天小编给大家分享的这道芝麻酱凉拌面，小编总结了以下几点小技巧。小技巧一、鸡肉丝可以用其他的肉来代替，如果喜欢牛肉的话，直接用牛肉粒代替就行，如果喜欢猪肉的话，还可以切成肉丝，然后在搅拌的时候放进去就行。小技巧二、小编其实建议可以放一点食盐的。虽然芝麻酱很香，但是整个入味的话还是需要稍重口味调料来调制的，所以可以再加一点盐。小技巧三、凉拌面的面一定要多过几道凉水，这样面不仅会有劲道，而且还很清爽，所以凉面一定是要过水的。小编这里选择的是挂面，这样最方便，但是其他湿面或者自己手工做的面都是可以的，味道其实没有很大的区别，所以其实挂面就可以的。小编一直以来都非常有胃口，但是为了图方便还是喜欢给自己多做一点凉面吃吃。大家如果忙的话就可以做凉面吃了。