水果蔬菜怎么吃更有益这10点你要知道,越

水果蔬菜怎么吃更有益？这10点你要知道，越早明白，对健康越好

导语：现在肥胖的人群日益增多，他们天天说减肥，却管不住自己贪吃的嘴巴，爱吃肉，爱吃零食，爱吃甜品，其实这些都是高热量的食物，很容易让人长肉。为了保持身材，做到营养均衡，我们在生活中还应该多吃一些绿色蔬菜和水果。

水果蔬菜中含有丰富的维生素、各种矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物等，《中国居民膳食指南》有一条建议就是：“餐餐有蔬菜，天天有水果”。不过，虽然水果蔬菜有营养，但是也不要贪吃，而且要知道怎么吃才对身体更有益。今天我就跟大家分享日常食用水果蔬菜要注意的10个点，各位越早明白，那么对身体就越好。为了自己和家人的健康，我们不妨来看一看吧。

一、食用多种蔬菜

在一日三餐中，很多人餐桌上的蔬菜品种都很单一，可能好几天都只吃同一种蔬菜，或是对某一类蔬菜很爱吃，就连续多日只吃一类。有的人不喜欢一些蔬菜的味道，就坚决不吃，例如我身边有个朋友就很讨厌青椒、苦瓜和香芹。

以上提到的这些现象，在生活中十分常见。为了营养均衡全面，我们每天应该尽量选择不同的蔬菜进行搭配，因为每种蔬菜的营养成分都不尽相同，例如红萝卜的胡萝卜素含量高，对我们的视力保护是有益处的，紫甘蓝含有大量的花青素，有较强的抗氧化作用。

二、搭配深色蔬菜

我们吃得比较多的就是浅色蔬菜了，例如豆角、生菜、菜心等等，其实深色的蔬菜也应该多吃一些，最好可以让绿色蔬菜和深色蔬菜的食用比例为1:1，也就是二者各占蔬菜量的一半。深色蔬菜是指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜，上面提到的红萝卜和紫甘蓝就是其中之一。

这里给大家列举一些平日较为常见的深色蔬菜。深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜、西兰花、韭菜等；红色和桔红色蔬菜有：西红柿、南瓜、红辣椒等；紫红色蔬菜有：茄子、红苋菜、紫玉米、紫土豆等。

三、食用高淀粉蔬菜，适当减少主食

玉米、土豆、红薯、白薯、芋头、山药等这些蔬菜含有较多的淀粉，如果我们在三餐中吃了这类食物，就必须减少米饭面条等主食的摄入量，因为这些主食本身也有较高的淀粉含量，经过体内消化后转化为糖分，若是再加上高淀粉蔬菜，无疑会造成能量摄入过多，容易造成身体长胖。

多数人都有这样的一个误区，认为减少主食的摄入量，其他食物就可以放心吃，而没有节制，这样反而让人产生越减肥越发胖的现象。如果你正在减肥，更要少吃高淀粉蔬菜了。

四、少吃酱菜和腌菜

众多周知，人们对于酱菜和腌菜，最担心的就是亚硝酸盐超标。正常情况下，在腌制几天到十多天的时间内，亚硝酸亚的含量是最高的，随后在两到三个星期内将逐渐减少，二十天后就达到了安全线。不过，很多人喜欢自制“暴腌菜”，就是自家腌制蔬菜，才放置几天就拿来吃，这是十分危险的。

市面在售的包装酱菜和腌菜，腌制时间比较长，其中的亚硝酸盐早已分解殆尽，并且带有QS标志，监管较为严格，所以建议大家选购正规厂家生产的，这样吃起来就放心多了。最不建议大家购买的就是路边摊或菜市场的酱菜和腌菜，在露天摆卖的环境中，不仅沾染了多少灰尘和细菌，而且也不知道腌制了多久。

五、急火快炒、开汤下菜

根据实验研究数据，在烹饪时，如果用小火慢炒慢炖的方式，蔬菜中的维生素C含量将损失掉59%，因为维生素在高温下容易遭受到破坏。最好的炒房方式就是“急火快炒”，维生素仅仅损失17%左右。

“开汤下菜”指的是焯菜时，要等待水沸腾后，放入蔬菜，尽量减短焯水的时间，并且尽量不要去挤掉水分，不然维生素很容易流失。

六、现炒现吃

新鲜蔬菜炒熟之后，要尽快趁热吃，当天的蔬菜吃不完，就不要留到第二天加热再吃了。因为部分绿叶蔬菜含有一定的硝酸盐，煮熟后放置一晚之后，在细菌的分解影响下，硝酸盐很容易就会变成亚硝酸盐，即使高温加热也不能被去除掉。

特别是上一辈的老人家，对于食物非常珍惜，吃不完的蔬菜，就会放在冰箱里，之后几天反复加热来吃，这种做法是不对的。隔夜蔬菜的营养价值早已被破坏了，还产生了亚硝酸盐，对于身体是没有任何益处的，为了身体健康，请大家记住别吃隔夜菜了。

七、水果要清洗干净

清洗水果的时候，许多人担心的一个问题就是水果上有农药残留，应该怎么清洗才干净呢？水果无论是在削皮还是清洗前，建议各位先用流水冲洗水果，稍稍用力搓洗水果表面。别以为橙子、橘子、奇异果等可以直接削皮，就偷懒清洗了，这是不对的。如果不洗干净，果皮上的脏东西很有可能粘到果肉上，就被直接吃进肚子了。

冲洗之后先别着急，将水果放入清水中浸泡大约10分钟就可以了。有些人会添加一些食盐、小苏打、淀粉或果蔬清洗剂，想清洗得更干净。其实只要做到前面两步，水果已经很干净了。若是想更放心一点，加一些其他东西进去也是可以的。

八、饭前吃水果

有的人一吃饱饭，就马上吃水果，这对于肠胃消化影响很大。虽然我们常常听到“饭后果”一说，但是并不是饭后立即吃水果，而是要隔一段时间后，等胃部的食物差不多消化完毕再吃水果。

实际上，水果最好是在吃饭前1-2个小时吃，比饭后吃水果更加有益健康。对于正在减肥或是要控制体重的人群来说，可以在饭前吃一些水果，这样有利于减少进食量，提升饱腹感觉，避免吃得太饱。不过，饭前有几种水果并不适宜吃，例如柿子、山楂、橘子等酸涩味较重的水果。

九、食用当季水果

大家都知道，每个季节都有不同的水果成熟上市，现在已经是秋季了，柿子、柚子、梨子、石榴等这些当季水果都纷纷上市了，大家可以放心去选购。如果我们在水果店还看到西瓜、菠萝、荔枝、龙眼等，很有可能就是反季节的水果。这些水果都是温室大棚种植的，可能用到一些化学物质催熟、保鲜，并且营养成分含量略低，建议大家就尽量少购买了。

这有一首当季水果口诀顺口溜，大家可以看看：一月专吃猕猴桃；二月甘蔗营养高；三月菠萝正当令；四月山竹胃口调；五月草莓为上品；六月水果属樱桃；七月桃子全身补；八月西瓜暑气消；九月葡萄抗氧化；十月白梨把肺保；十一苹果人皆益；十二桔子维C高。

十、食用水果要适量

最后一点非常简单，都已经是老生常谈的话题了，食用水果不要过量，特别是一些含糖量比较高的水果，吃起来香甜可口，让人忍不住多吃一些，例如芒果、荔枝、西瓜等水果，里面含有的果糖成分就很高，摄入过多会导致血糖升高，对身体不利。那么每天吃多少水果才合适呢？一般来说，普通人吃-g新鲜水果即可。

以上10点大家都明白了吗？你还知道哪些关于饮食的注意事项呢？欢迎在下面留言区评论，跟大家一起分享你的感想和看法，帮助到更多的人。觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个